KOSTENFREIER VERSAND AB 99€ -  TELEFONDIENST: +39 0473 498640
"Felsbrocken BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 7.25 Kg. - Degust
Bio

"Felsbrocken BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 7.25 Kg. - Degust

444,74€*
Inhalt: 7.25 Kilogramm | 61,34€ * / 1 Kilogramm |

*inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbereit in 6 Werktagen

Artikel-Nr.: SW13101
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung
-
+
Beschreibung
GESCHAMCKSGUTACHTEN Textur:...

GESCHAMCKSGUTACHTEN

Textur: bröckelig, cremig

Geschmack: sehr kräftig, caramellig

 

BESCHREIBUNG

Handwerklich hergestellter Hartkäse aus Heumilch, ohne Gentechnik, ohne künstliche Zusatzstoffe nach Demeterrichtlinien

Eigenschaften
Herkunft:  Deutschland Typologie : Hartkäse Zutaten:  Milch, Salz, Lab,...
Herkunft: Deutschland
Typologie: Hartkäse
Zutaten: Milch, Salz, Lab,
Allergene: Milch
Konservierung: Bei +4° - +7° lagern
 
Nährwerte pro 100g
 
Brennwert: 414 KCAL 1733 KJ
Fet: 35 G
davon gesättigte Fettsäuren:  23 G
Kohlenhydrate: 0 G
davon zucker : 0 G
Eiweiß: 26 G
Saltz: 2.8 G
Erzeuger und seine Produkte
DEGUST entstand 1994 Ihre Tätigkeit ist...

DEGUST entstand 1994

Ihre Tätigkeit ist das Wiederentdecken, Auswählen und Veredeln von Nischenprodukten kleiner Käsereien, die sich durch höchste Qualität besonders revolutionäre Eigenschaften auszeichnen.

Firmengründer ist Sternekoch Hansi Baumgartner der viele seiner kulinarischen Fähigkeiten in die Veredlung einfließen lies und sie ausbaute. Dank seiner langjährigen Erfahrung kombiniert er verschiedenste der begehrtesten Zutaten und kreiert traditionelle aber auch innovative Veredelungstechniken.

Im Laufe der Jahre haben Hansi und seine Ehepartnerin Edith all ihre Energie in die Firma DEGUST gesteckt und haben es geschafft DEGUST an die Spitze der Branche zu bringen.

FamilienfotoFamilie-2

Sie vertreten den Rohmilchkäse aus ganz Südtirol sowie den anderen Regionen Italiens und dem Ausland, um immer neue Veredelungen zu kreieren und eine breite und einzigartige Produktpalette zu garantieren.

Wichtiger Teil der Firma ist der Affineur, er perfektioniert und verstärkt die Aromen und Geschmäcker des Käses. Einerseits indem er die natürliche Reifung betreut und andererseits auch indem er mit neuen Ingredienzien arbeitet um den Produkten Einzigartigkeit zu verleihen. 
Auch die alten Tradizionen der Aufbewahrung von Käse sind den Affineur bekannt und weiß diese auch je nach Geschmack und Wünschen der Kunden umzusetzten. Einige der tradizionellen Methoden sind den Käse in Blätter oder Heu einzuwickeln und mit Traubentresten, Bienenwachs oder Gewürzen zu bedecken. 

Sein Ziel ist es die Besonderheiten und den Geschmack des Käses auszudrücken und durch gewagten Ideen bewusste Innovation am Produkt vorzunehmen. 

Um eine konstante Qualität zu garantieren ist die Lagerung der Käse ein ausschlaggebender Punkt. Wichtig dabei ist die Beibehaltung von Parametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Dunkelheit, die während des ganzen Jahres konstant sein müssen.

Der Ort der Lagerung hat einen starken Einfluss auf das Endprodukt.
Bei der Firma DEGUST lagern sie die Produkte in spezielle Kühlzellen und an einem besonderen Reifungsort, in einem Bunker

In dem Bunker können die Käse in Dunkelheit ruhen, denn Ruhe und Zeit ist beim Reifungsprozess sehr wichtig. 
Fachmännische, erfahrene und geschickte Mitarbeiter bürsten, massieren, umwickeln, bestreuen und waschen die Käse mit Destillaten, Kräutern, Blättern, Gewürzen aber auch spezielleren Zutaten wie Obst, Bienenwachs und pulverisierte Mineralien kommen zum Einsatz. 
So ermöglichen Sie es dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften auszudrücken. 

 

bunker-ausenbunker1bunker-innin

 

 

 

 

Passend dazu
Ähnliche Artikel
"Bagoss" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Bagoss" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (84,73 € / 1 Kilogramm)
33,89 €
-
+
"Bergkäse Vorarlberg" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Bergkäse Vorarlberg" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (32,83 € / 1 Kilogramm)
13,13 €
-
+
"BunkerKas" Hartkäse, ganze Form, ca. 900 g. - Degust
DEGUST KG "BunkerKas" Hartkäse, ganze Form, ca. 900 g. - Degust
Inhalt 0.9 Kilogramm (36,48 € / 1 Kilogramm)
32,83 €
-
+
"Castelmagno DOP" Hartkäse, 1/2 Form, ca. 2.7 Kg. - Degust
DEGUST KG "Castelmagno DOP" Hartkäse, 1/2 Form, ca. 2.7 Kg. - Degust
Inhalt 2.7 Kilogramm (54,14 € / 1 Kilogramm)
146,19 €
-
+
"Cheddar" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Cheddar" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (64,73 € / 1 Kilogramm)
25,89 €
-
+
"Deichkäse groß BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 2 Kg. - Degust
DEGUST KG "Deichkäse groß BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 2 Kg. - Degust
Inhalt 2 Kilogramm (44,68 € / 1 Kilogramm)
89,35 €
-
+
"Felle Alm" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Felle Alm" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (45,20 € / 1 Kilogramm)
18,08 €
-
+
"Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
DEGUST KG "Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
Inhalt 1.5 Kilogramm (50,19 € / 1 Kilogramm)
75,28 €
-
+
"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
-
+
"Wachal", Schnittkäse aus Kuhmilch veredelt mit Wacholderbeeren, ca 600g - Degust
-
+
Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
DEGUST KG Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
Inhalt 0.35 Kilogramm (42,60 € / 1 Kilogramm)
14,91 €
-
+
Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust
DEGUST KG Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust
Inhalt 4.5 Kilogramm (31,06 € / 1 Kilogramm)
139,76 €
-
+
Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Inhalt 0.3 Kilogramm (39,07 € / 1 Kilogramm)
11,72 €
-
+
Kunden kauften auch
-
+
Italian Master Chef - Geschenkbox
Vinusta Italian Master Chef - Geschenkbox
Inhalt 9 Stück (12,22 € / 1 Stück)
110,01 €
-
+
Best of Toskana - die 6 besten Weine aus der Region Toskana
Vinusta Best of Toskana - die 6 besten Weine aus der Region Toskana
Inhalt 4.5 Liter (35,62 € / 1 Liter)
160,30 €
-
+
L´Apparita IGT 2014 - Castello di Ama
Castello di Ama L´Apparita IGT 2014 - Castello di Ama
Inhalt 0.75 Liter (242,63 € / 1 Liter)
181,97 €
-
+
Caciocavallo di Bufala, Knetkäse aus Büffelmilch, ca. 3-4kg - Degust
DEGUST KG Caciocavallo di Bufala, Knetkäse aus Büffelmilch, ca. 3-4kg - Degust
Inhalt 3.5 Kilogramm (47,95 € / 1 Kilogramm)
167,84 €
-
+
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
"BunkerKas" Hartkäse, ganze Form, ca. 900 g. - Degust
DEGUST KG "BunkerKas" Hartkäse, ganze Form, ca. 900 g. - Degust
Inhalt 0.9 Kilogramm (36,48 € / 1 Kilogramm)
32,83 €
-
+
Anna Entkoffeiniert 100 % Arabica, gemahlen - Caroma
Caroma Caffe Anna Entkoffeiniert 100 % Arabica, gemahlen - Caroma
Inhalt 250 Gramm (35,56 € / 1000 Gramm)
8,89 €
-
+
Würstel mit Südtiroler Speck g.g.A. x 2, ca. 120 g - Pramstrahler
Pramstrahler Würstel mit Südtiroler Speck g.g.A. x 2, ca. 120 g - Pramstrahler
Inhalt 0.12 Kilogramm (24,42 € / 1 Kilogramm)
2,93 €
-
+
Crackerli mit Dinkel und Südtiroler Speck g.g.A. ca. 100 g - Reifer Gourmet
-
+
29
Speck 100% Nazionale, Scheibe, ca. 175 g - Pramstrahler - MHD 3/12/22
Pramstrahler Speck 100% Nazionale, Scheibe, ca. 175 g - Pramstrahler - MHD 3/12/22
Inhalt 0.175 Kilogramm (25,49 € / 1 Kilogramm)
4,46 € 6,37 €
-
+
"Deichkäse klein BIO" Hartkäse, ganze Form, ca 550 G. - Degust
DEGUST KG "Deichkäse klein BIO" Hartkäse, ganze Form, ca 550 G. - Degust
Inhalt 0.55 Kilogramm (44,18 € / 1 Kilogramm)
24,30 €
-
+
"Deichkäse groß BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 2 Kg. - Degust
DEGUST KG "Deichkäse groß BIO" Hartkäse, 1/2 Form, ca 2 Kg. - Degust
Inhalt 2 Kilogramm (44,68 € / 1 Kilogramm)
89,35 €
-
+
Metodo Classico Extra Brut Perpetuum DOC - Arunda Vivaldi
Arunda Vivaldi Metodo Classico Extra Brut Perpetuum DOC - Arunda Vivaldi
Inhalt 0.75 Liter (44,08 € / 1 Liter)
33,06 €
-
+
"Canestrato Saraceno" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Canestrato Saraceno" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (47,08 € / 1 Kilogramm)
18,83 €
-
+
Südtiroler Chardonnay Riserva "Doran", DOC, 2017 - Kellerei Andrian
-
+
Gewürztraminer "Maso delle Rose", DOC, 2019 - Josef Weger
Josef Weger Gewürztraminer "Maso delle Rose", DOC, 2019 - Josef Weger
Inhalt 0.75 Liter (31,79 € / 1 Liter)
23,84 €
-
+
31
Speckknödel mit Südt. Markenspeck g.g.A., 4 stk, ca. 300g - Reifer Gourmet - MHD 1/12/22
-
+
Cannonau Sardinien DOC 2020 - Weingut Pusole - LETZTE STÜCKE!!!
-
+
Sizilianische Kirschtomatensauce, Glas, 250 g - Komoosee
Komoosee Sizilianische Kirschtomatensauce, Glas, 250 g - Komoosee
Inhalt 250 Gramm (20,32 € / 1000 Gramm)
5,08 €
-
+
Pandoro mit Salzkaramell, 1 Kg - Loison
-
+
23
Salìsa Zero, Trento DOC, 2015 - Villa Corniole
Villa Corniole Salìsa Zero, Trento DOC, 2015 - Villa Corniole
Inhalt 0.75 Liter (41,65 € / 1 Liter)
31,24 € 40,70 €
-
+
30
"Anterivo" Vino Rosso di Toscana IGT 2015 "SuperTuscan" - Nottola
Nottola - Montepulciano "Anterivo" Vino Rosso di Toscana IGT 2015 "SuperTuscan" - Nottola
Inhalt 0.75 Liter (26,32 € / 1 Liter)
19,74 € 28,50 €
-
+
"Le Mosciarelle" getrocknete weiche Kastanien 200g - Mastrogregori
Mastrogregori "Le Mosciarelle" getrocknete weiche Kastanien 200g - Mastrogregori
Inhalt 0.2 Kilogramm (20,80 € / 1 Kilogramm)
4,16 €
-
+
Original Südtiroler Markenspeck g.g.A. - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns Original Südtiroler Markenspeck g.g.A. - Metzgerei Mair
Inhalt 0.3 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
9,60 €
-
+
Napolitaner 175g - Loacker
Loacker Napolitaner 175g - Loacker
Inhalt 175 Gramm (20,86 € / 1000 Gramm)
3,65 €
-
+
Pandorino Classico 80 g - Loison
Loison Pandorino Classico 80 g - Loison
Inhalt 0.8 Kilogramm (4,28 € / 1 Kilogramm)
3,42 €
-
+
Bauernsalami aus Südtirol, ca.500g - Raich Speck
Raich Speck Bauernsalami aus Südtirol, ca.500g - Raich Speck
Inhalt 0.5 Kilogramm (35,60 € / 1 Kilogramm)
17,80 €
-
+
Schinkenspeck handwerklich hergestellt aus Algund - Raich Speck
Raich Speck Schinkenspeck handwerklich hergestellt aus Algund - Raich Speck
Inhalt 0.5 Kilogramm (198,00 € / 5 Kilogramm)
19,80 €
-
+
Tuma dla Paja, Weichkäse mit Kuh- Schaf- & Ziegenmilch, ca. 270 g - Degust
DEGUST KG Tuma dla Paja, Weichkäse mit Kuh- Schaf- & Ziegenmilch, ca. 270 g - Degust
Inhalt 0.27 Kilogramm (39,41 € / 1 Kilogramm)
10,64 €
-
+
Blù di Bufala, Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, 500 g o. 3,5 kg - Degust
DEGUST KG Blù di Bufala, Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, 500 g o. 3,5 kg - Degust
Inhalt 0.5 Kilogramm (51,54 € / 1 Kilogramm)
25,77 €
-
+
Caciocavallo di Bufala, Knetkäse aus Büffelmilch, ca. 3-4kg - Degust
DEGUST KG Caciocavallo di Bufala, Knetkäse aus Büffelmilch, ca. 3-4kg - Degust
Inhalt 3.5 Kilogramm (47,95 € / 1 Kilogramm)
167,84 €
-
+
Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
DEGUST KG Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
Inhalt 0.35 Kilogramm (42,60 € / 1 Kilogramm)
14,91 €
-
+
Roggenkas Ziege, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz
Capriz GmbH Roggenkas Ziege, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz
Inhalt 0.2 Kilogramm (58,20 € / 1 Kilogramm)
11,64 €
-
+
Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Inhalt 0.3 Kilogramm (39,07 € / 1 Kilogramm)
11,72 €
-
+
Graukäse ca. 175g, traditioneller Magerkäse - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Graukäse ca. 175g, traditioneller Magerkäse - Algunder Sennerei
Inhalt 0.175 Kilogramm (28,40 € / 1 Kilogramm)
4,97 €
-
+
-
+
bestseller
Cora 90% Arabica 10% Robusta - Caroma
Caroma Caffe Cora 90% Arabica 10% Robusta - Caroma
Inhalt 0.25 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
8,89 €
-
+
Pralinen aus Zartbitterschokolade mit Haselnussfüllung, 2kg/250stk. - Domori
Domori Pralinen aus Zartbitterschokolade mit Haselnussfüllung, 2kg/250stk. - Domori
Inhalt 2 Kilogramm (57,62 € / 1 Kilogramm)
115,24 €
-
+