KOSTENFREIER VERSAND AB 99€ - ODER SELBSTABHOLUNG IN MERAN  -  TELEFONDIENST: +39 0473 498640
Trüffelo, Schnittkäse aus Kuhmilch mit schwarzen Trüffel, ca. 1,4 Kg - Capriz
Kuh

Trüffelo, Schnittkäse aus Kuhmilch mit schwarzen Trüffel, ca. 1,4 Kg - Capriz

54,17€*
Inhalt: 1.4 Kilogramm | 38,69€ * / 1 Kilogramm |

*inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbereit in 3 Werktagen

Artikel-Nr.: SW10208
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung
-
+
Beschreibung
Der Trüffelo von Capriz ist ein...


Der Trüffelo von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100%iger Kuhmilch  von Südtiroler Höfen, verfeinert mit Edlen schwarzen Trüffel.
Während seiner  vier  monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit einer Bürste und Rotkulturen gewaschen.

Aussehen Äußeres: gelblich rötliche Rinde (rotgeschmierter Schnittkäse)

Aussehen Inneres: gelblich geschlossener Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Gär- und Bruchlochung und Trüffelstücken durchzogen

Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz

Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma, Trüffelaroma

Geschmack: milchig-buttriger Geschmack, intensiver Trüffelgeschmack


 

 
         
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Schnittkäse aus Kuhmilch...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Schnittkäse aus Kuhmilch
Aufbewahrung Kühl lagern bei +2°/+6° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 90 Tage
RLZ (Shelf life) 60 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Chemische Beschaffenheit Trockenmasse ca. 65%
Fett i. Tr. min. 50%
Wasser ca. 35%
WFF 54-63%
Mikrobiologische Analyse Escherichia coli: < 10/g
Staphylococus aure.: < 10/g
Salmonellen: neg /25g
Lysterien: neg /25g
Zutaten

Kuhmilch
Lab
Kulturen
Salz
Trüffel
Lisozym (aus Ei)

Allergene (CE 89/2003) Milch
Eier : Lisozym
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 447/ KJ 1854
 Salz  1,3 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 37,5 g
 26 g
 Proteine/Eiweiss  25,5 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,7 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
In der Feinkäserei wird sowohl Ziegen-...

Capriz-Ziegenkaese


In der Feinkäserei wird sowohl Ziegen- als auch Kuhmilch verarbeitet und zu einer delikaten Auswahl von Capriz-Käsen gemacht.

Weichkäse mit Außenschimmel, mit Doppelschimmel oder Rotschmiere, Caprizella–unsere Mozzarella, Variationen von Frischkäse und auch besondere Hartkäse finden sich in unserem Sortiment.
So etwa der Schnittkäse "Kasus" der nach fünf-monatiger Reifezeit im Schnittkäsekeller durch seinen anhaltend würzigen Geschmack besticht.
Ebenso beliebt ist "Hofer's Alptraum" der durch den Kontrast aus knuspriger Schüttelbrotkruste und weicher Konsistenz, begleitet von einem leichten Cognacaroma, die Feinschmeckerherzen höher schlagen lässt.

Von mild bis kräftig, würzig oder pikant, in verschiedensten Texturen und Füllformen, zum Schluss verfeinert mit phantastischen Affinierungen.
Da fällt die Auswahl manchmal gar nicht so leicht...

DAS ERLEBNIS KÄSE
Tauchen Sie ein in die wundersame Verwandlung von Milch und genießen Sie das geschmackvolle Ergebnis.
Capr!z ist mehr als ein handgeschöpfter Feinkäse von herausragender Qualität aus Südtirol.
Capr!z Feinkäserei vereint Schaukäserei, Erlebniswelt und Bistro zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Der Beginn einer Tradition.


Capriz
Capriz strebt nicht nur eine kulinarische Erweiterung für Südtirol, sondern auch eine Revitalisierung der Ziegenzucht
und eine Belebung des Südtiroler Milchmarktes an.
Die Capriz-Weichkäse werden nach französischem Vorbild erzeugt.
Auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen erweitert unser Käsemeister aber auch immer wieder den traditionellen Weg und experimentiert mit neuen Affinierungen.


Capriz-Ziegentradition

AUS LEIDENSCHAFT ZUM GENUSS
In einer internationalen Konsumwelt mit langen Transportwegen überblickt man heute selten den Ursprungsort der Lebensmittel auf dem eigenen Teller.
Der Feinkäserei ist es wichtig jeden Capriz Käse auf jene Weide zurückführen zu können, welche sein Ursprung ist.
Denn gerade in der Produktion von edlen Käsen muss ein tiefes Vertrauen und gutes Zusammenspiel zwischen Bauern und Käserei bestehen.
Das bedarf Zeit und Pflege, aber nur so können Capriz garantieren, dass die Käsetypen aus derem Haus immer von höchster Qualität sind.
Für den Pustertaler Käseproduzenten heißt Qualität:

Natürlichkeit und Fingerspitzengefühl in der Erzeugung

Innovation und Experimentierfreude

Erlebbarkeit und höchste Hingabe zum Produkt

 

Passend dazu
Ähnliche Artikel
-
+
Kaffee Arabica "Nepal Mount Everest", Ganze Bohnen, 250 g - Caroma Caffe
-
+
"Bacco Bianco", Schnittkäse aus Ziegenrohmilch mit Weinblätltern, ca. 350g - Degust
-
+
"Mentha", Schnittkäse aus Kuhmilch mit Minze veredelt, ca. 600g - Degust
DEGUST KG "Mentha", Schnittkäse aus Kuhmilch mit Minze veredelt, ca. 600g - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (33,88 € / 1 Kilogramm)
20,33 €
-
+
"Wirzi" Schnittkäse veredelt mit Bier (Forst) & Schüttelbrot, ca. 250 g. - Degust
-
+
26
AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein & Trester, 300g - Degust - MHD 26/05/22
DEGUST KG AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein & Trester, 300g - Degust - MHD 26/05/22
Inhalt 0.3 Kilogramm (33,73 € / 1 Kilogramm)
10,12 € 13,80 €
-
+
Grissini Aqua, Brotstangen, 200g - Breon Bozen
Breon Bozen Grissini Aqua, Brotstangen, 200g - Breon Bozen
Inhalt 200 Gramm (28,50 € / 1000 Gramm)
5,70 €
-
+
"Tino Fino", Schweinesalami 200 g - Breon Salumi
Breon Bozen "Tino Fino", Schweinesalami 200 g - Breon Salumi
Inhalt 200 Gramm (28,70 € / 1000 Gramm)
5,74 €
-
+
Kunden kauften auch
TIPP!
Feine Trüffelsalami, vakuumiert, ca. 250g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns Feine Trüffelsalami, vakuumiert, ca. 250g - Metzgerei Mair
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,04 € / 1 Kilogramm)
9,76 €
-
+
39
Gorgonzola DOP, süßer Blauschimmelkäse, 200 g - Carozzi Formaggi - MHD 16/6/22
Carozzi Formaggi Gorgonzola DOP, süßer Blauschimmelkäse, 200 g - Carozzi Formaggi - MHD 16/6/22
Inhalt 0.2 Kilogramm (16,30 € / 1 Kilogramm)
3,26 € 5,43 €
-
+
Ziegenweichkäse-Kroketten, 2 Stk. / 8 Stk - Carozzi Formaggi
Carozzi Formaggi Ziegenweichkäse-Kroketten, 2 Stk. / 8 Stk - Carozzi Formaggi
Inhalt 0.16 Kilogramm (25,06 € / 1 Kilogramm)
4,01 €
-
+
46
Südtiroler Bauernschinken, ca. 300g - Kofler Speck - MHD 15/6/22
Kofler Speck Südtiroler Bauernschinken, ca. 300g - Kofler Speck - MHD 15/6/22
Inhalt 0.3 Kilogramm (10,87 € / 1 Kilogramm)
3,26 € 6,11 €
-
+
Kaiserspeck mit Kräutern, quadratisch, ca. 300g - Kofler Speck
Kofler Speck Kaiserspeck mit Kräutern, quadratisch, ca. 300g - Kofler Speck
Inhalt 0.3 Kilogramm (25,60 € / 1 Kilogramm)
7,68 €
-
+
Original Südtiroler Markenspeck g.g.A. - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns Original Südtiroler Markenspeck g.g.A. - Metzgerei Mair
Inhalt 0.3 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
9,60 €
-
+
Fenchelsalami, vakuumiert, ca. 250g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns Fenchelsalami, vakuumiert, ca. 250g - Metzgerei Mair
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,80 € / 1 Kilogramm)
7,70 €
-
+
Butter 250g aus Sauerrahm - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Butter 250g aus Sauerrahm - Algunder Sennerei
Inhalt 250 Gramm (18,52 € / 1000 Gramm)
4,63 €
-
+
Rindsalami aus Südtirol, ca.260g - Raich Speck
Raich Speck Rindsalami aus Südtirol, ca.260g - Raich Speck
Inhalt 0.26 Kilogramm (37,92 € / 1 Kilogramm)
9,86 €
-
+
Magerer, feinster, vakuumierter Karreespeck, 340g - Raich Speck
Raich Speck Magerer, feinster, vakuumierter Karreespeck, 340g - Raich Speck
Inhalt 0.34 Kilogramm (27,79 € / 1 Kilogramm)
9,45 €
-
+
Feiner Bauchspeck aus Südtirol, 350g - Raich Speck
Raich Speck Feiner Bauchspeck aus Südtirol, 350g - Raich Speck
Inhalt 0.35 Kilogramm (28,57 € / 1 Kilogramm)
10,00 €
-
+
Wildschweinkaminwurzen, Knabberwurzen, 3 o. 5 Stk. - Raich Speck
Raich Speck Wildschweinkaminwurzen, Knabberwurzen, 3 o. 5 Stk. - Raich Speck
Inhalt 3 Stück (2.200,00 € / 1000 Stück)
6,60 €
-
+
Senf mit Honig und Trüffel, Würzmittel, 100g - Tartuflanghe
Tartuflanghe Srl Senf mit Honig und Trüffel, Würzmittel, 100g - Tartuflanghe
Inhalt 0.1 Kilogramm (134,80 € / 1 Kilogramm)
13,48 €
-
+
"Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
DEGUST KG "Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (26,85 € / 1 Kilogramm)
16,11 €
-
+
"Wirzi" Schnittkäse veredelt mit Bier (Forst) & Schüttelbrot, ca. 250 g. - Degust
-
+
Brennesselnudeln, Hartweizen und Brennessel Fusilli, 330g - Eggerhof
Eggerhof Aldein Brennesselnudeln, Hartweizen und Brennessel Fusilli, 330g - Eggerhof
Inhalt 0.33 Kilogramm (14,39 € / 1 Kilogramm)
4,75 €
-
+
Bärlauch Fettuccine, Eier- & Kräuterbandnudeln, 330g - Eggerhof
Eggerhof Aldein Bärlauch Fettuccine, Eier- & Kräuterbandnudeln, 330g - Eggerhof
Inhalt 0.33 Kilogramm (14,39 € / 1 Kilogramm)
4,75 €
-
+
-
+
Trüffelsalami, ca. 200g - Metzgerei Rinner
Rinner Metzgerei Trüffelsalami, ca. 200g - Metzgerei Rinner
Inhalt 200 Gramm (42,00 € / 1000 Gramm)
8,40 €
-
+
Handgemachte Fruchtmostarda von der Palabirne, 120ml - Tälerhof
Tälerhof Handgemachte Fruchtmostarda von der Palabirne, 120ml - Tälerhof
Inhalt 125 Gramm (0,06 € / 1 Gramm)
7,95 €
-
+
Schüttler, Schnittkäse mit Schüttelbrotgewürzen, ca.250g - Capriz
Capriz GmbH Schüttler, Schnittkäse mit Schüttelbrotgewürzen, ca.250g - Capriz
Inhalt 0.25 Kilogramm (61,28 € / 1 Kilogramm)
15,32 €
-
+
Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca.250g - Capriz
Capriz GmbH Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca.250g - Capriz
Inhalt 0.25 Kilogramm (37,80 € / 1 Kilogramm)
9,45 €
-
+
bestseller
24
Spaghetti, lange Nudel aus Hartweizengrieß, 500g - Felicetti
Pastificio Felicetti S.r.l. Spaghetti, lange Nudel aus Hartweizengrieß, 500g - Felicetti
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,48 € / 1 Kilogramm)
1,74 € 2,31 €
-
+
"Gran Kinara", ca. 250 g oder ca. 500 g - Degust
DEGUST KG "Gran Kinara", ca. 250 g oder ca. 500 g - Degust
Inhalt 0.25 Kilogramm (46,28 € / 1 Kilogramm)
11,57 €
-
+
Speck 100% NAZIONALE, vakuumiert, 1/2 Hamme (ca. 2,5 kg) - Pramstrahler
Pramstrahler Speck 100% NAZIONALE, vakuumiert, 1/2 Hamme (ca. 2,5 kg) - Pramstrahler
Inhalt 2.5 Kilogramm (21,00 € / 1 Kilogramm)
52,50 €
-
+
Bis - Spinat- & Käseknödel, 8Stk., ca. 400 g - Reifer Gourmet
Reifer Gourmet Bis - Spinat- & Käseknödel, 8Stk., ca. 400 g - Reifer Gourmet
Inhalt 0.4 Kilogramm (18,00 € / 1 Kilogramm)
7,20 €
-
+
26
Parmigiano Reggiano über 24 Monate
-
+
22
Sauvignon "Spargel" Tradition, DOC, 2020 - Kellerei Terlan
Kellerei Terlan Sauvignon "Spargel" Tradition, DOC, 2020 - Kellerei Terlan
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € / 1 Liter)
18,50 € 23,84 €
-
+
19
Weißburgunder Tradition, DOC, 2020 - Kellerei Terlan
Kellerei Terlan Weißburgunder Tradition, DOC, 2020 - Kellerei Terlan
Inhalt 0.75 Liter (17,49 € / 1 Liter)
13,12 € 16,26 €
-
+
23
Lagrein Rosé, DOC, 2019 - Kellerei Terlan
Kellerei Terlan Lagrein Rosé, DOC, 2019 - Kellerei Terlan
Inhalt 0.75 Liter (17,52 € / 1 Liter)
13,14 € 17,17 €
-
+
"Il Rosa" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "Il Rosa" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine Lombardini
Inhalt 0.75 Liter (9,41 € / 1 Liter)
7,06 €
-
+
-
+
Grisselli verschiedene Saaten, 200 g - Gilli
Gilli Grisselli verschiedene Saaten, 200 g - Gilli
Inhalt 200 Gramm (0,02 € / 1 Gramm)
3,78 €
-
+
Prosecco di Treviso DOC Extra Dry - Cantine Scolari
Cantine Scolari Prosecco di Treviso DOC Extra Dry - Cantine Scolari
Inhalt 0.75 Liter (13,53 € / 1 Liter)
10,15 €
-
+
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca.250g - Capriz
Capriz GmbH Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca.250g - Capriz
Inhalt 0.25 Kilogramm (37,80 € / 1 Kilogramm)
9,45 €
-
+
Schafskäse "Piacere" mit Trüffel, ca.1,30 kg - Canti & Rossi
Canti & Rossi Schafskäse "Piacere" mit Trüffel, ca.1,30 kg - Canti & Rossi
Inhalt 1.35 Kilogramm (44,81 € / 1 Kilogramm)
60,50 €
-
+
Pici 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Pici 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Inhalt 0.5 Kilogramm (11,02 € / 1 Kilogramm)
5,51 €
-
+
Vinschger Haussalami, ca 250g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns Vinschger Haussalami, ca 250g - Metzgerei Mair
Inhalt 0.25 Kilogramm (29,20 € / 1 Kilogramm)
7,30 €
-
+
Bestes Grillpaket vom Wagyurind aus Südtirol, vakuumiert, 9 Stück - Wagyu
-
+
Lagrein Gries Riserva, DOC, 2017 - Schmid Oberrautner
Schmid Oberrautner Lagrein Gries Riserva, DOC, 2017 - Schmid Oberrautner
Inhalt 0.75 Liter (43,33 € / 1 Liter)
32,50 €
-
+
-
+
Grauburgunder, DOP, 2020 - Marinushof
Marinushof Grauburgunder, DOP, 2020 - Marinushof
Inhalt 0.75 Liter (26,19 € / 1 Liter)
19,64 €
-
+
Geselchte Bauernhauswurst, 8 St., vakuumiert, ca. 0,9 kg - Metzgerei Galloni
-
+
Selchkarree ohne Knochen, 1/2, vakuumiert, ca. 2,0 kg - Metzgerei Galloni
-
+
Vernatsch Missianer DOC 2020 - Kellerei St. Pauls
Kellerei St. Pauls Vernatsch Missianer DOC 2020 - Kellerei St. Pauls
Inhalt 0.75 Liter (14,09 € / 1 Liter)
10,57 €
-
+
Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli 0,75 L
Baron Di Pauli Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli
Inhalt 0.75 Liter (59,15 € / 1 Liter)
44,36 €
-
+
-
+
26
Parmigiano Reggiano über 24 Monate
-
+
Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Chiesina di Lacona Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)
25,00 €
-
+
Wildes Fenchel-Pesto, Glas, 180 g - Komoosee
Komoosee Wildes Fenchel-Pesto, Glas, 180 g - Komoosee
Inhalt 180 Gramm (44,56 € / 1000 Gramm)
8,02 €
-
+
Schwertfischfilets in Olivenöl, Glas, 200 g - Komoosee
Komoosee Schwertfischfilets in Olivenöl, Glas, 200 g - Komoosee
Inhalt 200 Gramm (59,40 € / 1000 Gramm)
11,88 €
-
+
Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Rotwein Italiens, 2015 - Elena Walch
-
+
Cauro Rosso IGT 2017 - Azienda Agricola Statti
Azienda Agricola Statti Cauro Rosso IGT 2017 - Azienda Agricola Statti
Inhalt 0.75 Liter (18,81 € / 1 Liter)
14,11 €
-
+
Getrocknete Tomaten in Olivenöl, 2,9 kg - Quattrociocchi
Quattrociocchi Getrocknete Tomaten in Olivenöl, 2,9 kg - Quattrociocchi
Inhalt 2.9 Kilogramm (20,44 € / 1 Kilogramm)
59,28 €
-
+
36
"Bianco della Dama" Pinot Emilia IGP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "Bianco della Dama" Pinot Emilia IGP - Cantine Lombardini
Inhalt 0.75 Liter (7,68 € / 1 Liter)
5,76 € 9,02 €
-
+
Senes, Cannonau DOC, Riserva 2016 - Argiolas
Argiolas SpA Senes, Cannonau DOC, Riserva 2016 - Argiolas
Inhalt 0.75 Liter (43,33 € / 1 Liter)
32,50 €
-
+
IS Argiolas, Vermentino DOC 2019 - Argiolas SpA
Argiolas SpA IS Argiolas, Vermentino DOC 2019 - Argiolas SpA
Inhalt 0.75 Liter (27,67 € / 1 Liter)
20,75 €
-
+
Campo Sireso IGT 2016 - Ottella 0,750 Liter
Ottella Campo Sireso IGT 2016 - Ottella
Inhalt 0.75 Liter (25,97 € / 1 Liter)
19,48 €
-
+
Spumante Brut "N°1.Rosé" - Lunae Bosoni 0,750 Liter
Lunae Bosoni Spumante Brut "N°1.Rosé" - Lunae Bosoni
Inhalt 0.75 Liter (16,77 € / 1 Liter)
12,58 €
-
+
39
Gorgonzola DOP, süßer Blauschimmelkäse, 200 g - Carozzi Formaggi - MHD 16/6/22
Carozzi Formaggi Gorgonzola DOP, süßer Blauschimmelkäse, 200 g - Carozzi Formaggi - MHD 16/6/22
Inhalt 0.2 Kilogramm (16,30 € / 1 Kilogramm)
3,26 € 5,43 €
-
+
24
Groppello Classic Line Riviera del Garda DOC 2021 - Cantine Scolari
Cantine Scolari Groppello Classic Line Riviera del Garda DOC 2021 - Cantine Scolari
Inhalt 0.75 Liter (12,32 € / 1 Liter)
9,24 € 12,25 €
-
+
Vernatsch Galea "Selection" DOC 2020 - Kellerei Nals Margreid 0.75 Liter
-
+
Müller Thurgau Oberberg DOC 2018 - Kellerei Nals Margreid
-
+
17
Osterkuchen "Colomba" Regal Schokolade, 750 g - Loison
Loison Osterkuchen "Colomba" Regal Schokolade, 750 g - Loison
Inhalt 0.75 Kilogramm (30,05 € / 1 Kilogramm)
22,54 € 27,27 €
-
+
Adria Falanghina del Sannio Taburno DOP 2019 - Torre dei Chiusi
-
+