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Ziegenweichkäse "Caprissima", 2 Stk. / 7 Stk. - Carozzi Formaggi

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Beschreibung
Tafelkäse mit weicher Paste,...

Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch.

Geschmack: Süß, zart und leicht säuerlich. 

Konsistenz: Weichmit 

Milch: Ziegenmilch

Der Käse hat eine kleine zylindrische Form, der homogene Teig ist cremig und weiß mit einem feinen Geschmack.

 

Eigenschaften
SPEZIDIKATIONSBLATT   Produkt Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt...
SPEZIDIKATIONSBLATT
 
Produkt Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch.  
Laktose Ja
Aufbewahrung Temperaturen zwischen +0/+4ºC 
Herkunft der Milch UE
Qualitätskontrolle IT 03 1880  CE 
   
Mikrobiologische Werte

Salmonella spp.: neg/25g

L.monocytogenes: neg/25g

Positive Koagulase-Staphylokokken: <10 UFC/g

Escherichia coli: <10 UFC/g

Haltbarkeit 40 Tage ab Verpackung  
Zutaten

Ziegenmilch

Lab

Salz

Natürliche Aromen: Pistazie und Orange

Konservierungsmittel: Kaliumsorbat 

Allergene (CE 89/2003) Milch und Milchprodukte
Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 311/ KJ 1292
 Salz 2,1 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
26 g
18 g
 Proteine/Eiweiss 19 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
0,4 g
0,4 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die...

Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die Produkte des Tals zu vermarkten. Im Herzen des Valsassina, zuerst in Ballabio und dann in Pasturo, begann Carozzi Formaggi die Produktion und Reifung von Käse zu leiten, die mit dem Generationenwechsel wuchs und sich im Ausland etablierte.

tagliere

Seit über fünfzig Jahren setzen wir uns dafür ein, die wertvollen handwerklichen Fähigkeiten der Käser mit den Bedürfnissen des modernsten Geschmacks zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Viehlzahl einzigartiger Käsesorten, die einer Passion und einigen glücklichen Intuitionen entsprungen sind, welche im Laufe der Jahre prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten haben.

 

Im Jahr 2015 entstand die Formaggeria, ein Raum, der der gastronomischen Exzellenz des Valsassina gewidmet ist: Wiederverkauf von Produkten und Bistros, aber auch ein Ort der Entdeckung, des Experimentierens und gastronomischer Veranstaltungen auf hohem Niveau.

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