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Safran-Fäden aus Spanien, 0,5g - Tartuflanghe

Safran-Fäden aus Spanien, 0,5g - Tartuflanghe

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Artikel-Nr.: SW10926
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Beschreibung
Safran gilt als teuerstes Gewürz...

Safran gilt als teuerstes Gewürz der Welt. Seit über 1000 Jahren wird der Safran in Spanien angebaut, in La Mancha. Der spanische Safran ist auch als "Azafrán de La Mancha" bekannt. Spanien ist damit eines der Hauptanbaugebiete in Europa. Spanien ist mit einem Anteil von 1 Prozent (1500 kg) an der Ernte des Weltmarktes beteiligt.

Mit Safran kann man ein leckeres Safranrisotto zubereiten. Für ein Risotto für 8 Personen benötigt man lediglich 0,5g Safran, denn der spanische Safran ist sehr geschmacksintensiv. 

Hier ein leckeres Rezept für Safranrisotto:

1 Porree (Lauch) oder Zwiebel
70 g Butter
1 Zehe/n Knoblauch
250 g Reis (Rundkornreis)
200 ml Wein, weiß
1 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1 Pkt. Safran
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer

Arbeitszeit: ca. 20 Min. 
Porree/Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten, den feingewürfelten Knoblauch hinzufügen. Den Reis hinzugeben und mitdünsten. Sobald alle Reiskörner vom Fett überzogen sind, den Wein angießen. Anschließend die heiße Brühe dazugeben. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Sobald der Reis den Grossteil der Brühe aufgesogen hat, den Safran unterrühren und ein paar Minuten weiterkochen. Die restliche Butter und den Parmesan unterrühren und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis sich der Parmesan und der Reis zu einer cremigen Konsistenz verbinden.

Zu diesem leckeren Risotto passt hervorragend ein Glas Wein aus unserem Vinusta Weinsortiment. 

       safranrisotto      
Eigenschaften
Spezifikationsblatt%   Produkt Tartuflanghe Safranfäden aus...
Spezifikationsblatt%
 
Produkt Tartuflanghe Safranfäden aus Spanien 
Safran, 0,5g
Aufbewahrung kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Verpackung Packung
Haltbarkeit MHD 18 Monate 
Gewicht 0,5g
Zutaten 

Safran 100% D.O.P. La Mancha

Allergene enthält keine Allergene 
   
Erzeuger und seine Produkte
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso...

nudel
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro einRestaurant "Da Beppe" in Alba, mit Trüffel- und Pilzspezialitäten aus dem Piemont.
Tartuflanghe begann im Jahr 1980, geleitet von Beppe. Seine Inspiration kommt durch seiner langjährigen Erfahrung. Er war Chefkoch auf einem Kreuzfahrtschiff, Lehrer einer Kochschule, Chefkoch in den bekanntesten Restaurants des Piemonts und Inhaber seines eigenen bekannten Restaurant. .
Der Name "Tartuflanghe" kommt von italienischen Namen für Trüffel "tartufo" und von der Landschaft in der Region Piemont die man als "Langhe" bezeichnet.

Die ersten Trüffel Spezialiäten wurden erfunden, um den Trüffelliebhabern die Möglichkeit zu geben, die Trüffelgerichte auch auserhalb der Saison zu genießen. So produzierte Tartuflanghe das erste Trüffel- Nudel Produkt der Welt, welches sogar als bestes Neuprodukt des Jahres 1992 bei der Fancy Food Summer Show in New York ausgezeichnet wurde. 
Durch die authentischen, piemontischen Rezepte stand dieses Unternehmen von Anfang an für hochwertige Produkte.
Ihre Trüffelspezialiäten sind weltweit in hochklassischen Restaurants und Gourmetläden geschätzt.

Durch eine akkurate Auswahl der Rohstoffe, der langjährigen Erfahrung, den hohen Respekt für die Tradizion und der lokalen Verfahen garantiert Tartuflaghe eine hochwertige Qualität.
Trüffel gibt es auf der ganzen Welt. Die Qualitäten der Trüffel sind für den Feinschmecker aber sehr unterschiedlich. Nicht nur die Trüffelart hat Bedeutung für den Preis, den ein Trüffel beim Feinschmecker erzielt, auch das Gebiet, in dem er gefunden oder in manchen Regionen angebaut wurde sind ausschlaggebend.
Die Trüffel- Suche ist bis heute gerade in den Herzgebieten eine Glückssache für den Suchenden.
Im Piemont gibt es den berühmtesten Trüffel der "Weiße Trüffel von Alba", er gilt unter allen Experten als der Beste!
Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (der Trüffel sucht) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der durch seine Nase die Trüffel aufspührt. Zwar wurden auch eins Schweine eigesetzt, da diese auch eine hervorragende Nase haben, aber Schweine verspeisten die Trüffel mit Vorliebe.

Im Jahr 2005 eröffnete das Unternehmen die Konditorei, die 2011 erweitert wurde. Jedes Jahr produziert das Unternehmen mehr als 40 Millionen Pralinen.

 


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Auszeichnungen:
Das Unternehmen besitzt langjährig den Titel "Artisan Excellenz", von der Region Piemont, die Anerkennung von über 30 Jahren Erfahrung in der kulinarischen Welt für ihre handwerkliche Qualität.

BRC. Globale Standard für Lebensmittelsicherheit

IFS (International Food Standard): steht für Lebensmittelsicherheit, Qualität der Produkte und deren Verarbeitung

 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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