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Feine Walnuss-Salami aus Südtirol, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair

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Artikel-Nr.: SW11490
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Beschreibung
Eigenschaften Feinste...

Eigenschaften

Feinste Salami aus dem Vinschgau aus einheimischem Schweine- und Rindfleisch hergestellt, umrandet vom nussigem Geschmack der Walnuß, schmeckt einzigartig und „bärig“ gut!

 

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Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
90 Tage
75 Tage
Verpackung unter Vakuum in lebensmittelgeeigneten Schrumpfbeuteln
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinefleisch (110g/100g Endprodukt); Rindfleisch (16g/100g Endprodukt) Rückenspeck; Salz; Walnüsse; Gewürze; Dextrose; Maltodextrin; Aromen; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Zucker; Glucosesirup; Pfeffer; Knoblauch; Starterkulturen;  Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat 

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 319/ KJ 1327
 Salz  3,87 g
 Fett                               
 gesättigte Fettsäuren
 24,59 g
 9,75 g
 Proteine/Eiweiss  21,32 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 3,1 g
 2,85 g
 Ballaststoffe  0,1 g/
Erzeuger und seine Produkte
Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954...

Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954 - Tradition authentisch weiterentwickelt

Qualität als Vertrauensanliegen.Handwerkliche Produktion als Erfolgsrezept.

 

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Die erste Metzgerei des Familienunternehmens Mair geht auf den jungen Metzgermeister Adolf Mair aus Partschins zurück.
Er eröffnete im Jahre 1954 in Taufers im Münstertal ein kleines Geschäft, verarbeitete einheimisches Fleisch zu traditionellen, hausgemachten Produkten und nahm am Stadtplatz in Glurns, zusammen mit seiner Frau und einem Lehrling, einen kleinen Laden in Betrieb. Lehrlinge wurden ausgebildet und aus einem zentralgelegenen Bauernhof in Glurns sollten mit viel Fleiß und persönlichem Handanlegen bald ein Gasthaus und ein weiteres Geschäft mit Produktions-Nebenräumen entstehen.
1965 war auch der Metzgereibetrieb voll eingerichtet, sodass ausschließlich Tiere von den Bauernhöfen der Umgebung angekauft und direkt in Glurns verarbeitet werden konnten. So traten in den frühen Achtzigerjahren Nichte Margit und deren Ehemann Ernst Kuenrath in die Fußstapfen der Metzgermeister.
1988 nahmen sie erstmals die neue Halle mit Speckselche, Klimaraum, Schlachträumen und Wursterei in Betrieb und die Qualität der sorgfältig hergestellten Fleisch-, Räucher- und Wurstwaren erfreute sich breiten Zuspruchs bei langjährigen Speckliebhabern, Stammkunden und Passanten. Die Familie eröffnete eine neue Zweigstelle mit Imbiss und Brotverkauf in Mals und erweiterte ihre Tätigkeit auf die Bereiche Partyservice und Catering.

Die Metzgerei Mair mit den Juniorchefs Roland und Karoline beschäftigt heute 14 Mitarbeiter und ist ein auf kurze Produktionswege bedachter Handwerksbetrieb.

 

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Mit vier Geschäften hat sich das kleine Familienunternehmen zu einem geschätzten Netz als Lebensmittel-Nahversorger und Bezugspunkt für authentische Vinschger Produkte in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal weiterentwickelt.

 

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Die bewusste Pflege des guten Geschmacks

Seit den Anfängen wurden verschiedene traditionsreiche Spezialitäten hergestellt. Der Speck war von Beginn an der große Stolz des jungen Metzgers. Er wurde nach eigenem Rezept auf einfache Weise eingesalzen, schonend geräuchert und in Ruhe gelagert und ist zum Markenzeichen der hauseigenen Produktpallette geworden.

 

Goldmedailie

 

Das Kontinuum in der Geschichte der Metzgerei Mair bleibt dabei die bewusste Vernetzung mit einheimischen Bauern der Umgebung, um möglichst kurze Produktionswege zu gewährleisten, nachhaltige Geschäftsverbindungen aufzubauen und als Nahversorger in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal authentische Vinschger Produkte anbieten zu können.

Ausserdem legt die  Metzgerei Mair großen Wert auf die Natürlichkeit der verwendeten Zutaten, so ist das gesamte Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren frei vom künstlichen Geschmacksverstärker GLUTAMAT. Außerdem sind die Produkte auch für Allergiker geeignet, da sie sowohl Gluten - als auch Laktosefrei sind.

 

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Inhalt 0.75 Liter (23,92 € / 1 Liter)
17,94 € *
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TRIGAIO Rotwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio TRIGAIO Rotwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Inhalt 0.75 Liter (10,41 € / 1 Liter)
7,81 € *
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Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Inhalt 0.75 Liter (21,19 € / 1 Liter)
ab 15,89 € *
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Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Rotwein Italiens, 2015 - Elena Walch
Elena Walch Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Rotwein...
Inhalt 0.75 Liter (71,07 € / 1 Liter)
53,30 € *
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Pinot Bianco Kristallberg, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Pinot Bianco Kristallberg, Südtirol DOC, 2019 -...
Inhalt 0.75 Liter (32,53 € / 1 Liter)
24,40 € *
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Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Südtirol DOC, 2016 - Elena Walch
Elena Walch Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Südtirol DOC,...
Inhalt 0.75 Liter (59,19 € / 1 Liter)
44,39 € *
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Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Castel Ringberg, Südtirol DOC, 2015 - Elena Walch
Elena Walch Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Castel...
Inhalt 0.75 Liter (61,51 € / 1 Liter)
46,13 € *
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Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg, Südtirol DOC, 2016 - Elena Walch
Elena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg, Südtirol...
Inhalt 0.75 Liter (55,49 € / 1 Liter)
41,62 € *
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Gewürztraminer Vigna Kastelaz, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Gewürztraminer Vigna Kastelaz, Südtirol DOC,...
Inhalt 0.75 Liter (48,25 € / 1 Liter)
36,19 € *
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Riesling Vigna Castel Ringberg, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Riesling Vigna Castel Ringberg, Südtirol DOC,...
Inhalt 0.75 Liter (35,95 € / 1 Liter)
26,96 € *
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Grauburgunder Vigna Castel Ringberg, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Grauburgunder Vigna Castel Ringberg, Südtirol...
Inhalt 0.75 Liter (32,53 € / 1 Liter)
24,40 € *
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Cabernet "Istrice", Südtirol DOC, 2017 - Elena Walch
Elena Walch Cabernet "Istrice", Südtirol DOC, 2017 - Elena...
Inhalt 0.75 Liter (34,16 € / 1 Liter)
25,62 € *
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Blauburgunder "Ludwig", Südtirol DOC, 2017 - Elena Walch
Elena Walch Blauburgunder "Ludwig", Südtirol DOC, 2017 -...
Inhalt 0.75 Liter (49,89 € / 1 Liter)
37,42 € *
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Kalterersee Classico Superiore “per sé”, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Kalterersee Classico Superiore “per sé”,...
Inhalt 0.75 Liter (21,53 € / 1 Liter)
16,15 € *
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Bronner, IGT Mitterberg, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Bronner, IGT Mitterberg, 2019 - Elena Walch
Inhalt 0.75 Liter (22,15 € / 1 Liter)
16,61 € *
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Gewürztraminer “Concerto Grosso”, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Gewürztraminer “Concerto Grosso”, Südtirol DOC,...
Inhalt 0.75 Liter (33,08 € / 1 Liter)
24,81 € *
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Lagrein, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Lagrein, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Inhalt 0.75 Liter (21,47 € / 1 Liter)
16,10 € *
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Merlot, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Merlot, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Inhalt 0.75 Liter (20,77 € / 1 Liter)
15,58 € *
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