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Moser Speck Geschenkkiste - Speck, Schüttelbrot & St. Magdalener

Moser Speck Geschenkkiste - Speck, Schüttelbrot & St. Magdalener
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Produktinformationen "Moser Speck Geschenkkiste - Speck, Schüttelbrot & St. Magdalener"

Eigenschaften

Moser Südtiroler Geschenksbrett - Südtiroler Speck g.g.A, Schüttelbrot, 1 Flasche Magdalena DOC

Ein perfektes Geschenk für Genießer, eine ganze Marende in Einem, verpackt in einer Holzkiste, ebenfalls in Südtirol hergestellt. 
Enthatlen sind: 
- 1x Südtiroler Speck g.g.A. vakumiert, 400g
- 1x Schüttelbrot klein 75g
- 1x Wein St. Magdalener DOC  375ml (12,5% vol)

Der Südtrioler Speck ist ein leicht geräucherter, gut gereifter Schinkenspeck. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen. Der Südtirolrer Speck g.g.A. wird seit Generationen nach einem alten, streng geheim gehalteten Familienrezept geräuchert. Der Südtiroler Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt. Dabei werden strenge Kontrollen durchgeführt bezüglich des Rohstoffes, der Fettanteil der Schlegen, die Temperatur und der pH- Wert.
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Beim typisch Südtiroler Schüttelbrot wird Roggenteig auf runden Brettchen, die angemehlt und mit Kleie bestreut sind flachgeschüttelt und anschließend gebacken. Durch die Kunst, in Handarbeit den Teig zu formen, erreicht man das optimale dünne Schüttelbrot.
Eine schöne Flasche Rotwein vom St. Magdalener DOC, ein leichter, fruchtiger, regionatypischer Rotwein, der aus Spielarten der Vernatschtraube gewonnen wird. 
Tipp: Beim Aufschneiden des Speckes entfernen Sie die Schwarte. Wer es besonders mild mag, entfernt auch die Gewürzkruste, diese bleibt aber traditionell dran, da sie den Schmeck würzig macht. Den Speck möglichs dünn und immer gegen die Faser schneiden! Auch passend zur Marende sind verschiedenste Antipasti und Aufstriche und Käse gehört natürlich auch dazu! 

 

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Glutenfrei
Laktosefrei

Nein (Schüttelbrot)
Ja

Allergene kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH.Mindesthaltbarkeit
RLZ
75 Tage
60 Tage
Reifezeit Speck ca. 20 Wochen gereift
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011

Zutaten Speck

 

Zutaten.Schüttelbrot 

 

St. Magdalener DOC

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Fruktose,
Antioxidationsmittel: E 301, Konservierungsmittel: E 250,
Mit Buchholz geräuchert

Roggenmehl (80%), Weizemehl, Hefe, Salz, Kümmel (1%), Fenchel

enthält sulfite, 12,5% vol

Nährwert pro 100g  
Energie Schüttelbrot: Kcal 345/ KJ 1460 - Speck: Kcal 297/KJ 1239
Salz Schüttelbrot: 3,7g - Speck: 4,4g
Fett
gesättigte.Fettsäuren
Schüttelbrot: 1,4g - Speck: 19g
Schüttelbrot: 0,5g - Speck: 6,6g
Proteine/Eiweiss Schüttelbrot: 8g - Speck: 31g
Kohlenhydrate
davon Zucker

Schüttelbrot: 72g - Speck: 0,5g
Schüttelbrot: 1,1g - Speck: 0,5g

Ballaststoffe /
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Moser GmbH
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