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Capriz Feinkäserei Sapperlot - Weichkäse aus Kuhmilch, ca. 200g

Kuh Kuh
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Produktinformationen "Capriz Feinkäserei Sapperlot - Weichkäse aus Kuhmilch, ca. 200g"

Der Sapperlot von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen.
Während seiner  vier wöchigen Reifung im Ziegelkeller wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird.

SAPPERLOT: sagt der Südtiroler ziemlich oft und gern, wenn er estaunt ist, oder auch die Großmutter, wenn sie von den Großenkeln genervt wird:)

Dieser Käse trägt diesen Namen da seine kräftige und würzige Note ERSTAUNEN lässt!

Aussehen Äußeres: gelblich-orange Rinde, es kann leichter Milchschimmel vorhanden sein Aussehen

Inneres: gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten

Konsistenz: geschmeidiger Teig; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein

Geruch: typisches Rotschmier Aroma

Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig



 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Weichkäse aus Kuhmilch
Aufbewahrung Kühl lagern bei +2° bis +6° C
Verpackung  
Chemische Beschaffenheit Trockenmasse ca. 55%
Fett i. Tr. min 50%
Wasser ca. 45%
WFF >67%
Mikrobiologische Analyse Escherichia coli: < 10/g
Staphylococus aure.: < 10/g
Salmonellen: neg /25g
Lysterien: neg /25g
Haltbarkeit MHD 30 Tage
RLZ (Shelf life) 20 Tage
Zutaten

Kuhmilch
Lab
Kulturen
Salz

Allergene (CE 89/2003)  Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 327/ KJ 1356
 Salz  1,2 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 28 g
 20 g
 Proteine/Eiweiss  18,5 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,4 g
 0,2 g
 Ballaststoffe  /
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Kuh Kuh
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Inhalt 0.27 Kilogramm (38,30 € / 1 Kilogramm)
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Alpenrose, Kuhweichkäse, 2 Stk. 160 g - Carozzi Formaggi Alpenrose, Kuhweichkäse, 2 Stk. 160 g - Carozzi...
Inhalt 0.16 Kilogramm (19,50 € / 1 Kilogramm)
3,12 € * 3,90 € *
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Kuh Kuh
Blauschimmelkäse und Mascarpone mit Walnüsse, 180 g - Carozzi Formaggi Blauschimmelkäse und Mascarpone mit Walnüsse,...
Inhalt 0.18 Kilogramm (22,39 € / 1 Kilogramm)
4,03 € * 5,03 € *
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Kuh Kuh
Scharfer Blauschimmelkäse, DOP, 200 g - Carozzi Formaggi - MHD 20/03/21 Scharfer Blauschimmelkäse, DOP, 200 g - Carozzi...
Inhalt 0.2 Kilogramm (14,15 € / 1 Kilogramm)
2,83 € * 4,75 € *
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Ziege Ziege
Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk....
Inhalt 0.16 Kilogramm (26,13 € / 1 Kilogramm)
ab 4,18 € * 5,23 € *
Weekly food box - gemischtes Sortiment von Lebensmitteln Weekly food box - gemischtes Sortiment von...
Inhalt 1 Paket(e)
69,31 € * 86,64 € *
Osterei "Papaveri" aus Zartbitterschokolade, 220 g - Venchi 1878 Osterei "Papaveri" aus Zartbitterschokolade,...
Inhalt 220 Gramm (0,10 € / 1 Gramm)
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Vollkorngrissini 200 g - Mario Fongo Vollkorngrissini 200 g - Mario Fongo
Inhalt 200 Gramm (25,65 € / 1000 Gramm)
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Lactosefree Laktose frei
Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Inhalt 0.45 Kilogramm (21,91 € / 1 Kilogramm)
9,86 € * 12,32 € *
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Lactosefree Laktose frei
Kuh Kuh
Metzgerei Mair - Vinschgauer Kaminwurzen mild ca 340gr, 5 St. Metzgerei Mair - Vinschgauer Kaminwurzen mild...
Inhalt 350 Gramm (21,57 € / 1000 Gramm)
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Lactosefree Laktose frei
Metzgerei Mair - Pancetta Bauchspeck Mittelstück, vakumiert ca. 400g Metzgerei Mair - Pancetta Bauchspeck...
Inhalt 0.4 Kilogramm (31,43 € / 1 Kilogramm)
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Metzgerei Mair - Haussalami im Pfeffermantel, vakumiert ca. 230 g Metzgerei Mair - Haussalami im Pfeffermantel,...
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