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Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch - Degust

Kuh Kuh
Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch - Degust
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Produktinformationen "Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch - Degust"
Eigenschaften


Steiner Weichkäse aus Kuhrohmilch - Eggemoahof in Mühlwald, Ahrntal (Südtirol)

Der Eggemoahof befindet sich auf 1.300 Höhenmeter im Dörfchen Mühlwald im Besitz der Familie Steiner.
In der kleinen Käserei wird nur Rohmilch verarbeite, welche von 15 Milchkühen stammt.
Vor kurzem hat der älteste Sohn Michael seine Leidenschaft für die Käseproduktion entdeckt und das Sortiment erweitert. 
Rotgeschmierter Weichkäse im Naturkeller bei 90% Luftfeuchtigkeit auf Lärchenholz gereift.
Die Käsepflege mit Salzwasser erfolgt noch händisch.

Geschmack: schmackhaft, mild 
 
Geruch: milchig, pflanzlich, würzig mit einem Aroma nach Sahne, Heu und Piment

Konsistenz: weich-schmelzend

Begleitung: Aromatische Weißwein, Gemüse, Honig,

Bild: Eggemoahof, Ahrntal

             
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Steiner Weichkäse aus Kuhrohmilch, bei 90% Feuchtigkeit im Naturkeller gereift
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 30 Tage
RLZ (Shelf life) 45 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Magermilch
Kulturen
Salz

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 474/ KJ 1964
 Salz  0,7 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 30 g
 /
 Proteine/Eiweiss  21 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,4 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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