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La Pecorina, Schnittkäse aus Schafmilch - Degust

Schaf Schaf
La Pecorina, Schnittkäse aus Schafmilch - Degust
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Produktinformationen "La Pecorina, Schnittkäse aus Schafmilch - Degust"
Eigenschaften


La Pecorina Schnittkäse aus pasteurisierter Schafmilch - Toskana

Der  la Pecorina gehört zu der von Degust gegründeten Linie "Extra Selection".
Die Linie beinhaltet seltene, bekannte, kostbare sowie einige kaum auffindbare Raritätet. 
Die Käserei die den Käse herstellt liegt in der Toskana und wird in 3ter Generation geführt. Sie verarbeiten bei der Käseproduktion ausschließlich Milch aus der nahen Umgebung. Für mehrere Monate lagert der Käse im Bunker von Degust zum Reifen. 
 Hervorragend als Vorspeise oder Beilage, in Würfeln geschnitten wird er sehr häufig für Reisgerichte verwendet. 

Geschmack: schmackhaft, leichte Schärfe
 
Geruch: tierisch, pflanzlich, würzig mit einem Aroma nach Schaf, Blumen, Safran und Pfeffer

Konsistenz: elastisch-mürb

Begleitung: mittelschwere Rotweine, Datteln, Kaktusfeigen

             
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Spezifikationsblatt
 
Produkt La Pecorina Schnittkäse aus pasteurisierter Schafmilch 
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 40 Tage
RLZ (Shelf life) 4- 5 Monate
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Schafsmilch 
Lab
Salz
Kulturen

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 287/ KJ 1205
 Salz  0,4 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 33 g
 /
 Proteine/Eiweiss  22 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
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