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Degust Caprino di Fossa - Hartkäse aus Ziegenmilch in Tuffstein Gruben gerefit, ca. 1kg

Ziege Ziege
Degust Caprino di Fossa - Hartkäse aus Ziegenmilch in Tuffstein Gruben gerefit, ca. 1kg
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Produktinformationen "Degust Caprino di Fossa - Hartkäse aus Ziegenmilch in Tuffstein Gruben gerefit, ca. 1kg"

 

Caprino in Fossa Hartkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch, 4 Monate in Tuffstein Gruben gereift

Der Käse selbst kommt aus der Sennerei Algund (Südtirol) und wird dann von Degust in Südtirol affiniert.

Affinieren bedeutet "wertvoller machen". Der Käse wird in den Tuffsteingruben unter der Erde gereift. 
Diese Veredlung ist eine alte Tradition. Der Käse passt, in dünnen Scheiben geschnitten, hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie Nudel und Risotti. 

Geschmack: inteniv, schmackhaft, pikante Noten

Geruch: tierisch, pflanzlich, mit einem Aroma nach Ziege, intensiv nach Trüffel, Erde, feuchtes Stroh, Keller
 
Konsistenz: mürb, kompakt

Weinbegleitung: vollmundige Rotweine

Bild: Tuffstein Gruben 


 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Caprino in Fossa Hartkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch, 4 Monate in Tuffstein Gruben gereift
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 40 Tage
RLZ (Shelf life) 4 Monate
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Ziegenmilch
Salz
Lab

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 281/ KJ 1165
 Salz  1,2 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 22 g
 /
 Proteine/Eiweiss  16 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 <0,5 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
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