Blauburgunder "Buchholz" DOC 2020 - Weingut Castelfeder

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und mittlerweile haben sich auch die Enkelkinder entschlossen mit in das Weingut einzusteigen. Die Erfahrungswerte von Sohn Günther und Alfons, die Leidenschaft und Passion der Enkelkinder bringen frische Wind und neue Visionen ins Weingut.
In den verschiedene Linien des Weinsortiment wiederspiegelt sich die Passion und Leidenschaft der Winzerfamilie:

Castelfeder Classic
Die repräsentativ Linie des Weinguts ist eine Selektion der typischen Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinberglagen.

Villa Karneid
Aus dieser besonderen Weinberglage in Salurn im Südtiroler Unterland entstehen 4 Weine mit jeweiligen speziellen Eigenschaften

Burgum Novum
Dieser Name vereint die Spitzengewächse von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifizierung.

Mont Més
Mondern, jung und dynamisch !! Unter diesem Motto vereinen sich die Weiss und Rotweine dieser Linie

Tecum
Niente di Troppo … das neue Projekt von Castelfeder bedeutet Harmonie und Ausgleich.

Rebsorte
Spätburgunder

Weinbeschreibung
Ob als frischer fruchtiger Rose, samtiger Rotwein oder auffällig grosser Wein:unser Blauburgunder präsentiert sich als leichter und strukturierter Wein, durch seinen rubinroten Farbton zeigt sich seine besonders lange Reifdauer. Elegant verpackt zeigt sich der Bucholz Blauburgunder zusammen mit einem fruchtigen Duft.

Weinbereitung und Ausbau
Nach der 'Lese werden die Trauben mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische für ca. 10 - 14 Tage in Edelstahl vergoren.  Nach beendeter Gärung wird ein Teil im kleinen Eichenfass (Barrique) für ca. 12 Monate gelagert, darauf folgt dann die Füllung sowie eine Flaschenlagerung.von weiteren 3 Monate. 

Erziehungsform und Anbaugebiet
Der blauburgunder ist eine edle und sehr alte Rebsorte, aus der die schönsten Rotweine hergestellt werden. Er ist eine spätreife Sorten, die spezielle mikroklimatische Bedingungen benötigt, um Ihre volle Reife zu erreichen. Es erfordert eine möglichst schonende Extraktion seiner dünnschaligen Beeren. Die Rebsorte findet ihre ideale Wachstumsbedingungen an der Steillage von Buchholz, im südlichen Tiel Südtirols, in der Gemeinde Salurn. 

Speisen und Servierempfehlung
Geeignet zu stark gewürzten Fischgerichten, dunklem Fleisch, Wild und Käse.
Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 15-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.