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Grauvernatsch D.O.C. Sonntaler 2018 - Kellerei Kurtatsch

Grauvernatsch D.O.C. Sonntaler 2018 - Kellerei Kurtatsch
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Produktinformationen "Grauvernatsch D.O.C. Sonntaler 2018 - Kellerei Kurtatsch"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt.

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar. Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

Terroir-Linie - Die Spitze der Kurtatscher Weinbaukunst - Die Qualitätsansprüche der Kurtatscher Kellerei sind so hoch, dass gewisse Weine nur in gezählten Jahrgängen in die TERROIR-Flaschen kommen. Weine aus vielversprechenden Weinbergen - Rotweine aus den heißesten Lagen und Weißweine aus sehr steilen und hohen Lagen - mit niedrigen Erträgen und besonderem Gebietscharakter.

Rebsorte

Grauvernatsch

Weinbeschreibung

Der Name Vernatsch kommt vom lateinischen und bedeutet "vernaculus" = "einheimisch". Als die Römer um 15.v.Chr. Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Der Vernatsch ist der einzige südtiroler Rotwein, den es sowohl als Lagen- und Gebietswein sowie als Sortenwein gibt. In den alten Schriften wird der Grauvernatsch als vornehmste Vernatsch-Spielart beschrieben.

Der Grauvernatsch Sonntaler gedeiht auf den ältesten Reben von Kurtatsch. Von Natur aus bringen diese sehr hochwertige Erträge hervor. Im Bukett ist der Grauvernatsch Sonntaler sehr aromenhaltig, intensiv und vielfältig. Er erinnert an die ersten Früchte des Sommers: Erdbeeren, Johannisbeeren und Herzkirschen. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit einem schlanken Körper. Körnige Gerbstoffe geben der geschmeidigen, sortentypischen Grauvernatsch-Fruchtigkeit ein langes und saftiges Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Beim Grauvernatsch Sonntaler - Terroir Linie, erfolgt eine temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank bei regelmäßigen Tresterkuchens mit dem Most. Anschließender biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass.

Auszeichnungen

91/100 Punkte "Preis-Leistung" - DoctorWine 2018

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, kräftigen Fischgerichten, Vorspeisen, Federwild, Kaninchen, südtiroler Spezialitäten - Marende (Brotzeit)

Empfohlen bei einer Temperatur von 14 - 15° C zu servieren.

 speiseempfehlung-marende

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
                  
Kellerei Kellerei Kurtatsch
Region Südtirol
Rebsorte Grauvernatsch
Qualitätsstufe DOC
Herkunft erste Hügellage Kurtatsch 250 - 350 m. ü.d.M.
Boden

sandigen Lehmböden

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 12,5%
Gesamtsäure 4,8 g/l
Restzucker 1,8 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack elegant, schlanker Körper, geschmeidig, fruchtig, saftig
Passend zu Fleischgerichte, Vorspeisen, kräftigen Fischgerichten 
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

2- 4  Jahre

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