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Blauburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan

Blauburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Blauburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Blauburgunder 

Weinbeschreibung

Im Jahre 1850 kommt der aus Frankreich stammende Pinot Noir nach Südtirol. Die Rebsorte Blauburgunder stellt große Ansprüche an Boden und Klima. Seit 1995 werden für dieser Linie nur die besten und ältesten Weinberge ausgewählt. Niedrige Etragsmengen und viel Pflege garantieren einen feinen, überaus sinnlichen Rotwein. 

Der Wein brilitert im Glas mit Finesse, Frucht, ausgewogenem Körper und feinen Gerbstoffen. Im Bukett besitzt der Blauburgunder Aromen von kleinen Beeren, Veilchen und rauchigen Vanille. Der Wein besitzt eine ausgezeichnetes Alterungspotential und erhält im Alter Noten von Steinpilzen und Trüffel.

Von den berühmtesten Weinpersönlichkeiten, mit Bravour ausgezeichneter Wein - James Suckling, Falstaff, Wine Enthusiast, Wine Awards, Robert Parker, Veronelli, Bibenda.

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 10-22 Jahre

Erziehungsform: Guyot

Lese: erfolgte Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Kaltmazeration (drei Tage) und Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für sechs Monate im großen Holzfass

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: geschmorter Lammschulter oder -Rücken, Ochsenschwanz oder kräftigem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-12 °C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Blauburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft ausgewählte Weingüter in Eppan 400-550m
Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 5,5 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l, 1,5l
Geschmack würzig, geschmeidig und verführerisch
Passend zu geschmorter Lammschulter oder -Rücken, Ochsenschwanz oder kräftigem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 8-12 Jahre 
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Kellerei St. Michael Eppan
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