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Il Borro IGT 2013 BIO - Il Borro

Il Borro IGT 2013 BIO - Il Borro
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Produktinformationen "Il Borro IGT 2013 BIO - Il Borro"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kellerei Il Borro wachsen auf den Hügeln von Valdarno, am Fuße des Monte Pratomagno. Einzigartige klimatische Bedingungen ermöglichen dem Weingut außergewöhnliche Weine zu schaffen. Der milde Winter, die Feuchtigkeit und gute Belichtung des Weinberges kombinieren sich mit einem exzellenten Boden, der von den ehemaligen Grandi Laghi geologisch markiert wurde. 

Rebsorte

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot

Weinbeschreibung

Im Glas hat der Wein eine intensive violette Farbe. An der Nase zeigt er einen entschiedenen Duft, würzig mit einem Waldbeeren Hauch. Der Geschmack ist trocken, vollmundig, harmonisch und persistent. 

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gepflückt und sortiert, entrappt, gequetscht und in Edelstahltanks durch natürlichen Fall geschickt. Jede Sorte ist separat gekeltert. Während den ersten Tag der Gärung, erfährt der Wein eine leichte Blutung von 10-20%, um von jedem kg Trauben, halben kg Wein zu erhalten. Die Mazeration auf den Beerenhauten wird bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C für 22 Tage in Stahltanks durchgeführt. Die alkoholische Gärung dauert im Durchschnitt 10 Tage. Nach dem Abstich wird der Wein in neue Allier Eichenfässern gelegt; die erste Übertragung findet erst in November nach der malolaktischen Fermentierung statt. Die Reifung in Fässern dauert 18 Monate; nach Ablauf dieser Frist wird er filtriert und in Flaschen abgefüllt. „Il Borro“ bleibt im Keller für acht zusätzliche Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, KäseFleischhauptspeisen

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 - 18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

 

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Übersicht
 
Kellerei Il Borro
Region Toskana
Rebsorte 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Petit Verdot
Qualitätsstufe IGT
Herkunft Località Borro (AR)
Boden Sandstein, Tonhaltig
Jahrgang

2013

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure 5 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken, Vollmundig, Persistent
Passend zu Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen, Käse 
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

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