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Primitivo di Manduria "Santera" 2018 DOC - Leone de Castris

Primitivo di Manduria "Santera" 2018 DOC - Leone de Castris
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Produktinformationen "Primitivo di Manduria "Santera" 2018 DOC - Leone de Castris"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Im Nordwesten der Halbinsel Salento liegt Salice Salentino, eine kleine ländliche Gemeinde, die Heimat von mehr als drei Jahrhunderten alten Weinkellern ist. So auch von Leone de Castris. Im Jahre 1665 gründete Oronzo Arcangelo Maria Francesco das Weingut. Er entwickelte eine Leidenschaft für dieses fruchtbare und reiche Land, so dass er nach den ersten Jahren der Herstellung und Verarbeitung des Weines, einige seiner Besitztümer in Spanien verkaufte und den ganzen Erlös in das Weingut investierte. Der Weinkeller bietet eine große Palette von Produkten: Rotwein, Weißwein, Rosé DOC (Salice Salentino, Locorotondo, Copertino, Primitivo di Manduria), interessante IGT Weine aus Salento und Apulien, Spumanti sowie Schnaps und ein besonders feines Olivenöl.

Rebsorte

Primitivo 100%

Weinbeschreibung

Die Villa Santera Primitivo di Manduria DOC von Leone de Castis aus der Provinz Apulien zeigt sich in einer dunkelroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart einen reichen Duft von fruchtigen Noten von Pflaumen und Sauerkirschen aber auch würzigen Ingwer und Vanille. Der Geschmack ist warm, voll und samtig mit ansprechender Harmonie, feinkörnigem Tannin und ausgewogener Säure.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese findet in den ersten zehn Tagen des Monats September statt und die Mazeration und Fermentation erfolgt bei einer Temperatur bei etwa 20-22 °C. Der Ausbau des Weines erfolgt für min. 6 Monate im Fass und weitere 3 Monate reift er in der Flasche.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleisch vom Grill, leckeren gebackenen Nudeln, gewürztem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren.

Speiseempfehlung-fleisch
Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Leone de Castris
Region Apulien
Rebsorte Primitivo
Qualitätsstufe DOC
Herkunft apulischen Bäumchen mit 7000 Reben pro Hektar
Boden  
Jahrgang

 2018

Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure /
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack warm, voll und samtig
Passend zu Fleisch vom Grill, gebackenen Nudeln, gewürztem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 7-8 Jahre
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