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Cuveè Rosè Spumante Brut - Cantine Scolari

Cuveè Rosè Spumante Brut - Cantine Scolari
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Produktinformationen "Cuveè Rosè Spumante Brut - Cantine Scolari"

Die Trauben werden getrennt gelesen und ausgebaut, um ihre Sortenmerkmale bestmöglich zu nutzen, und werden erst zu einem späteren Zeitpunkt verschnitten.

 

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Anbaugebiet: 

Der Rosè Spumante Brut wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, wobei vorwiegend früh reifende rote Rebsorten zum Einsatz kommen

Weinbereitung:

Die Trauben werden getrennt geerntet und ausgebaut: Die sanft gepressten weißen Trauben werden sofort von der Schale getrennt, geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 17 °C mit ausgewählten Hefestämmen zum Gären gebracht. Beim Ausbau der roten Trauben hingegen wird der Most mehrere Stunden lang auf der Schale mazeriert, um die Farbe und die Primäraromen zu extrahieren. Der Verschnitt der beiden Weine führt zum Cuvée, das die Grundlage dieses Weins bildet. Danach wird ein zweiter Gärungsprozess in Autoklaven zur Schaumbildung eingeleitet, wonach der Wein vor der Abfüllung in Flaschen stabilisiert und mikrofiltriert wird.

Farbe:

Seidiges Altrosa

Duft:

Intensives Aroma mit fruchtigen Noten nach Pfirsich und Walderdbeere, Hefe und Brotkruste

Geschmack:

Samtig, voll und schmackhaft. Feine und anhaltende Perlage

Servierempfehlungen:

Ausgezeichnet als Aperitif, zu Fischvorspeisen, Aufschnitt, aber auch zu schmackhaftem Fleisch, Dips und fettem Käse. 

Alkoholgehalt:

11,5 % vol

Restzucker:

10 g / L

Gesamtsäure:

5,2 g / l

Serviertemperatur:

4-6 ° C

 

 

 

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