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Salìsa Zero, Trento DOC, 2015 - Villa Corniole

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Produktinformationen "Salìsa Zero, Trento DOC, 2015 - Villa Corniole"

 

Eigenschaften: leuchtend strohgelbe Farbe. Üppiger und anhaltender Schaum; sehr feine und anhaltende Perlage. Elegantes und intensives Aroma, wohlriechend und komplex, mit blumigen Noten und reifen gelben Früchten, die typisch für den Chardonnay sind, aber auch leichten und subtilen Noten von Haselnuss und leicht geröstetem Brot, die auf die lange Reifung auf den eigenen Hefen zurückzuführen sind. Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer Geschmack.

Weinbereitung: nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben, sanftes Pressen der ganzen Trauben, mit der Verwendung der einzigen muss blühen. Gärung und Reifung zu etwa 85/90% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und der Rest in Barriques. Die Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico und die anschließende lange Lagerung auf der Hefe über 40 Monate in unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur. Der Ausspülung wird kein Liqueur d'Expedition beigefügt.

Paarungen: als Aperitif für die anspruchsvollsten Gaumen. Er passt gut zu Fisch- oder Krustentiergerichten, aber auch zu Aufschnitt und schmackhaftem Käse.

 

 

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Übersicht
 
Kellerei Villa Corniole
Region Trentino
Rebsorte  Chardonnay 100% Millesimato Blanc de Blancs
Qualitätsstufe DOC
Zuchtsystem einfache Trentiner Pergola.
Boden

kalkhaltig in einer Höhe von etwa 500 m über dem Meeresspiegel, mit westlicher Ausrichtung, wo es möglich ist, Trauben mit gut reifer Schale und dennoch hohem Säuregehalt zu erhalten. 

Jahrgang 2015
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 0,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer
Passend zu Aperitif, Fisch, Krustentiergerichten, Aufschnitt, Käse.  
Verschluss Korken
Serviertemperatur 8°-10° C
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