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Salìsa Brut Millesimato, Trento DOC, 2016 - Villa Corniole

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Highlights
The Champagne & Sparkling Wine WC: Gold Medal The Champagne & Sparkling Wine WC: Gold Medal
Beschreibung
Eigenschaften:  hell strohgelbe Farbe,...

Eigenschaften: hell strohgelbe Farbe, mit grünlichen Reflexen. Üppiger und anhaltender Schaum; sehr feine und anhaltende Perlage. Elegantes und intensives Aroma, wohlriechend und komplex, mit blumigen Noten und reifen gelben Früchten, die typisch für den Chardonnay sind, aber auch leichten und subtilen Noten von Haselnuss und leicht geröstetem Brot, die auf die lange Reifung auf den eigenen Hefen zurückzuführen sind. Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer Geschmack. Ein Schaumwein, der aufgrund seiner Eigenschaften sofort auf das Valle di Cembra zurückführt, ein Terroir, das für Trento Doc. sehr geeignet ist.

Weinbereitung: nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben, sanftes Pressen der ganzen Trauben, wobei nur der blühende Most verwendet wird. Gärung und Verfeinerung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird nach dem Metodo Classico in Flaschen abgefüllt und dann 3 Jahre lang im unterirdischen Keller auf der Hefe gereift.

Paarungen: ausgezeichnet als Aperitif. Er passt perfekt zu vielen Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis, zu ersten Gängen und Risottos und zu Fisch nach Belieben.

 

 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Villa Corniole Region Trentino...
Übersicht
 
Kellerei Villa Corniole
Region Trentino
Rebsorte  Chardonnay 100% Millesimato Blanc de Blancs
Qualitätsstufe DOC
Zuchtsystem einfache Trentiner Pergola und Guyot.
Boden

kalkhaltiger in einer Höhe von etwa 500 m über dem Meeresspiegel, wo es möglich ist, gut reife Trauben mit einem hohen Säuregehalt zu erhalten.

Jahrgang 2016
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 4 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer
Passend zu Aperitif, Vorspeisen, ersten Gängen, Risottos und Fisch.  
Verschluss Korken
Serviertemperatur 8°-10° C
Erzeuger und seine Produkte
Villa Corniole wurde im Valle di Cembra, ...

Villa Corniole wurde im Valle di Cembra,  dem Land des "heroischen Weinbaus" im Trentino-Südtirol, gegründet

 

Die Geschichte der Wein- und Sektkellerei "Villa Corniole" beginnt von weit her, von Generationen von Weinbauern, die mit Engagement und Genugtuung eines der eindrucksvollsten Panoramen des Trentino aufgebaut und geformt haben: das Cembra-Tal, wo der Weinbau, als "heroisch" definiert, auch die Form des Landschaftsschutzes darstellt, ein unschätzbarer Wert für das Gebiet. 

 

In diesem Alpental von unvergleichlicher Schönheit, in einem einzigartigen Terroir von großer und besonderer weinbaulicher Berufung, produziert die Villa Corniole ihre extremen Weißweine, die die Ländlichkeit der Berge ausmachen: Müller Thurgau in erster Linie, ein Bergwein und Symbol des Cembra-Tals, Chardonnay, Gewürztraminer und Spumante Trento Doc.

 

Und noch mehr Eis und Wasser, um das Etschtal zu formen, und am Fuße der sonnigen Felswände von Paganella und Monte di Mezzocorona liegt die Piana Rotaliana, ein fruchtbares Schwemmland, das dank des Flusses Noce, der in den Brenta-Dolomiten entspringt und seine wesentlichen Elemente mit sich führt, reich an Mineralien ist.

 

In diesem bevorzugten Land, vor allem in Mezzolombardo, werden Teroldego-Trauben angebaut, eine einheimische Rebsorte, der erste Doc des Trentino und Fürst des Trentino-Weines, Lagrein und Pinot Grigio, drei Sorten, die in der Piana Rotaliana ihre sensorischen Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringen.

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Was uns antreibt, ist der ständige Wunsch nach Innovation, die Leidenschaft für den Weinbau, die Entschlossenheit und Sorgfalt und der Stolz auf unser Gebiet, das mit seinen terrassenförmigen Weinbergen im Cembra-Tal und den regelmäßigen Feldern der Piana Rotaliana harmonische visuelle Spuren hinterlässt. Trockenmauern, Wege, die die verschiedenen Weinparzellen verbinden, formen und gestalten eine alpine Landschaft von seltener Schönheit.

 

Die Familie Pellegrini ist der Botschafter dieser Schönheit und Majestät, und die Villa Corniole ist das gemeinsame Familienprojekt, das im Weinberg beginnt und sich im Bergkeller fortsetzt, wo alle Trauben, die in den Weinbergen des Val di Cembra und der Piana Rotaliana von Hand geerntet werden, vinifiziert werden, um einzigartige und elegante Weine mit starker Bindung an das Gebiet zu erhalten.

 

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