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Soll Pinot Grigio D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern

Soll Pinot Grigio D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Soll Pinot Grigio D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Pinot Grigio - Grauburgunder

Weingut

Der Weinberg genießt eine warme, aber luftige Lage - erlaubt große Reife ohne Bothritis.

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Auge: helles Strohgelb

Duft: nach reifen Birnen, Nüssen, Zuckermelone und eine Prise Vanille

Gaumen: rund um mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale

Weinbereitung und Ausbau

Nach den gelesenen Gut werden die gesunden und reifen Trauben gepresst.  Es erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierer Temperatur von 18 °C (35%  im großen Holzfass.) Weitere 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Auszeichnung

Wine & Spirits - 2008 + 2011: 91.Punkte

Bibenda - 2012: 4 Trauben

Luca Maroni - 2012 + 2013: 90 Punkte

Wine Enthusiast - 2012: 90 Punkte

Robert Parker - 2015: 90 Punkte

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Pilzgerichte, Fisch und Meeresfrüchte

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Grauburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Nordosthang auf 250-300 m.ü.d.M. Kaltern
Boden

lehmiger Kalkschotter

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure 5,7 g/l
Restzucker 2,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack rund und mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale
Passend zu Pilzgerichten, Fisch und Meeresfrüchte
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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