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Aristos Sauvignon Alto Adige DOC 2018 - Eisacktaler Kellerei

Aristos Sauvignon Alto Adige DOC 2018 - Eisacktaler Kellerei
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Produktinformationen "Aristos Sauvignon Alto Adige DOC 2018 - Eisacktaler Kellerei"

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Die Trauben für diesen unverwechselbaren Sauvignon stammen aus dem Süden des Anbaugebietes, aus dem Weindorf Atzwang. Durch den außergewöhnlichen Fleiß und Einsatz der Weinbauern, die sich streng an die Produktionsrichtlinien halten, kann hier ein außerordentlich aromatischer Wein gewonnen werden, der durch seine klare Linie und Sortentypizität überzeugt.

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 10-25 Jahre

Erziehungsform: Guyot

Lese: Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.

Speisenempfehlung

Der Spargelwein Südtirols passt auch zu asiatischer Küche wie Sushi oder thailändischen Hühnerspießchen mit Erdnuss-Sauce aber auch zu alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Eisacktaler
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Eisacktal / 450-500 m
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14 %
Gesamtsäure 6,1 g/l
Restzucker 3,7 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack erfrischende Fruchtsäure, rassig, vollmundig
Passend zu

Spargel, asiatischer Küche, alpinen Köstlichkeiten 

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 4-5 Jahre 
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