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Carned Kerner D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern

Carned Kerner D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Carned Kerner D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Kerner

Weingut

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Auge: leuchtendes Gelb

Duft: fruchtig - aromatischer Duft nach reifem Pfirsich, Mango und Kokosmilch

Gaumen: fülliges Mundgefühl mit viel reifer Frucht am Gaumen, saftig im Abgang

Weinbereitung und Ausbau

Die sorgfältige Auslese, nur der besten gesunden und reifen Trauben werden gepresst und für 18 Stunden kalt mazeriert. Es erfolgt die natürliche Mostklärung und eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. (ca. 50% Spontangärung im großen Holzfass). Der Wein lagert für 5 Monate auf der Feinhefe bevor er filtriert und im März abgefüllt wird.

Auszeichnung

Decanter - 2014: 91 Punkte (sehr empfehlenswert)

Robert Parker - 2015: 91 Punkte

Gambero Rosso -2008+2009+2011+2013+2014: 2 Gläser

I vini di Veronelli - 2014: 3 Sterne

Luca Maroni - 2013: 90 Punkte, 2014: 91 Punkte

Bibenda - 2011+2012+2015: 4 Trauben

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif,leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, Spargelgerichten, gegrilltem Fisch oder zu mildem Schnitt- und Frischkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

 speiseempfehlung-sommerlicher-Spargelsalat

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Kerner
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Steiler Süd-/Südwesthang auf 700m ü.d.M.
Boden

sandig - lehmiger Porphyrverwitterungsboden

Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 14 %
Gesamtsäure 6,1 g/l
Restzucker 4,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack fülliges Mundgefühl, saftig, fruchtig im Abgang
Passend zu Aperitif, leichten Vorspeisen, sommerlichen Salatenm Spargelgerichte, gegrilltem Fisch oder zu mildem Schnitt- und Frischkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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