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Südtiroler Chardonnay "CH18" V.D.T. 2018 - Pitznerhof

Südtiroler Chardonnay "CH18" V.D.T. 2018 - Pitznerhof
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Produktinformationen "Südtiroler Chardonnay "CH18" V.D.T. 2018 - Pitznerhof"

Kellerei - Unternehmen - Weingut   weingut-Pitzner5968d867307a2

 Das kleine aber feine Weingut in Karneid, in der Nähe von Bozen, an den Hängen von St. Magdalena erzählt mittlerweile eine 700 Jahre alte Geschichte.

Genau damit setzen zwei Jungwinzer + Brüder Markus und Thomas mit der Kellerei fort - in einer genussvollen und eleganten Weise, nämlich durch Ihren Wein. Das Familienunternehmen bewirtschaftet heute insgesamt 3 ha Rebfläche mit zum Teil sehr ausgeprägten Steilhängen, die Sorten Ruländer, Chardonnay, Weissburgunder, Vernatsch und Lagrein. Am Hofwappen erkennt man schnell, dass der Pitznerhof mehr als nur ein Bauernhäuschen war. Einst diente er als Waffenschmiede für das Schloss Karneid. Hier wurde Eisen und die "Büchsen" für die tapferen Ritter hergestellt. Der Name "Pitzner" erhielt der Hof durch die damalige "Büchsner" Abteilung - dem einstigen Büchsenbauer. 

Rebsorte

Chardonnay 100%

Weinbeschreibung

Farbe: Glanzhelles Goldgelb

Duftnoten: Die reife Bananenfrucht zeigt ein unverfälschlich reiches und komplexes Aromenspiel. Angenehm weiche Holznoten betten sich in eine wunderschön buttrig milde Nase mit einem feinen nussigen Touch.

Geschmackserlebnis: Elegant und vollmundig im Trunk, einheitlich und filigran in seiner Präsenz. Opulent im Geschmack und doch sehr mild im Gaumen, schöne mineralische Frische mit einem cremig-buttrigen Schmelz. Zurzeit noch sehr jugendlich, jedoch mit viel Potential auf eine großartige Reife hin.

Weinbereitung und Ausbau

Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung, 12 h Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und anschließend temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank

Ausbau: Batonnage bis April mit Feinhefelagerung bis Anfang Mai. 100% gelagert im französischen Tonneau-Fass (Zweitbelegung) für 8 Monate, 5 Monate Flaschenreifung

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: herzhaften Vorspeisen, hellem Fleisch- und Geflügelgerichten. Kräftigen Fischgerichten, Schalen und Krustentiere aber auch durchaus passend zu Nudelgerichten mit Trüffel sowie cremigen Käsevariationen. 

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

 speiseempfehlung-k-sevariation

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Pitznerhof
Region Südtirol
Rebsorte Chardonnay
Qualitätsstufe VDT
Herkunft Karneid, Ausrichtung West-Nord, Hangneigung 35-45%
Boden

tiefgründiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14 %
Gesamtsäure 5,2 g/l
Restzucker 2,2 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Erziehungsform Guyot
Lese Mitte - Ende September
Geschmack elegant und vollmundig im Trunk, einheitlich und filigran in seiner Präsenz. Schöne mineralische Frische, opulent im Geschmack und doch sehr mild im Gaumen
Passend zu Vorspeisen, hellen Fleisch- und Geflügelgerichten. Kräftige Fischgerichte, Schalen und Krustentiere, Nudelgerichte mit Trüffel sowie cremigen Käsevariationen
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6 Jahre (Optimale Trinkreife bis 2023)

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