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Lugana DOC Riserva MOLCEO 2017 - Ottella

Lugana DOC Riserva MOLCEO 2017 - Ottella
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Die Weinrebe: Turbiana (Trebbiano di Lugana) Das Anbaugebiet: San Benedetto Lugana,...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Lugana DOC Riserva MOLCEO 2017 - Ottella"

Das Anbaugebiet dieses Weins erstreckt sich zwischen den Landkreisen Verona und Brescia in einer flachen Landschaft. Die Gemeinden (Sirmione, Desenzano, Lonato, Pozzolengo) des Doc-Gebietes gehören fast allesamt zur Lombardei, nur Peschiera del Garda gehört zu Verona. Das Areal hat gerade einmal 850 Hektar Weingarten.

Vom geologischen Gesichtspunkt aus gesehen besteht diese Gegend aus einer vielfältigen Schichtung von kompakten Lehmböden, die von Natur aus kalkhaltig sind und mikroorganischen Sedimentationen haben. Diese Art Boden und das außerordentliche Mikroklima der Gegend des Gardasees bieten optimale Voraussetzungen für den Anbau des Trebbiano di Lugana, der eine besondere Reifung erzielt, sodass der Wein sich auf höchstem Niveau mit seiner extrem hochwertigen Qualität ausdrücken kann.

Deshalb entsteht aus der Vinifikation dieser Trauben ein qualitativ sehr hochwertiger Wein, dem kleine Mengen andere Weißweintrauben, die nicht bukettreich sind, hinzugefügt werden können. In der Qualitätsstufe Riserva wird die Farbe noch intensiver und nimmt goldene Farbnuancen, die Struktur des Weines gewinnt an Substanz. Der Sekt aus diesen Trauben ist frisch und elegant.

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Die Weinrebe:

Turbiana (Trebbiano di Lugana)

Das Anbaugebiet:

San Benedetto Lugana, die Trauben stammen aus dem unternehmenseigenen Weingarten, der wegen seines hohen Gehalt an weißem Lehmboden besonders geeignet ist. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 17 Kg gelagert.

Pflanzendichte und Ertrag:

Guyot-Erziehung im Doppelstreckbogen, Ertrag 8.000 Kg Trauben pro Hektar, entspricht 5.040 L Wein, entspricht 63%.

Die Erntezeit:

Spätlese im Oktober.

Ausbau und Gärung:

Delikates und weiches Pressen der ganzen Weintrauben für einen Großteil der Traubenproduktion, der verbleibende Teil wird durch Oszillation leicht entrappt. Es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll: Teilweise malolaktische Gärung. 16-monatiger Ausbau auf Trub und Feinhefen, der für den Großteil der Produktion in Edelstahl und für den verbleibenden Teil in Tonneaux und Barriques erfolgt.

Farbe:

Golden, rein, intensiv.

In der Nase:

Man Spürt sofort fruchtige, verzaubernde, tiefgehende und komplexe Geschmacksnoten. Er ist von einem Duft nach Zitrusfrüchten gekennzeichnet, danach gehen blumige und feine und elegante mineralische Duftnoten hervor.

Am Gaumen:

Der Molceo besitzt ausdruckskräftige und intensive mineralische Geschmacksnoten, die miteinander verschmelzen. Bestechend, lang anhaltend, sehr lebhaft, sowohl in Bezug auf Abhang als auch in der klaren Abbildung der Aromen, bei denen die Zitrusfrüchte nicht fehlen dürfen. Dezente Entwicklung, schönes Mark, zum Reifen gedacht.

Wir empfehlen ihn zu folgenden Gerichten:

Wie Meeres- oder Seefisch, zu denen er stimulierend wirkt, aber auch schmackhafte oder fette (Gans oder Schweinefleisch) Fleischgerichte verachtet er nicht. Interessant ist er zu lang gelagertem oder Schimmelkäse, und zu ausgefeilten Nudel- und Reisgerichten.

Mindestalkoholgehalt:

13% vol.

Serviertemperatur:

10°/12°

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