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Prima Luce 2011 - Ottella

Prima Luce 2011 - Ottella
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Die Weinrebe: Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon Das Anbaugebiet:...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Prima Luce 2011 - Ottella"

Nach der Lese werden die Reben schonend in ganzen Trauben gepresst. Danach erfolgt der Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei niedriger Temperatur, in kleinen Stahlfässern. Er ruht mindestens 18 Monate im Keller, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verfeinerung in der Flasche für weitere 6 Monate.

Das Weingut wurde auf dem Land von Lugana geboren, der Ursprung des Bodens geht auf die Eiszeit zurück.

Dieses Land besteht aus getrennten Sedimentschichten, und der Boden, den wir im Schnitt sehen, scheint uns heute aus einer großen Anzahl lehmiger Kalksteinschichten zu bestehen, die relativ dünn sind.

Die Rebsorte wird durch das milde Klima des unteren Gardasees begünstigt.

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Die Weinrebe:

Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon

Das Anbaugebiet:

San Benedetto Lugana. Die Trauben stammen von den geeignetsten Zonen und von den Hügeln. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 4 Kg gelagert

Pflanzendichte und Ertrag:

Guyot-Erziehung im Doppelstreckbogen

Die Erntezeit:

Spätlese, über den Oktober hinweg, November, Traubenproduktion von etwa 60 dz, entspricht 12 hl (Ertrag 20%)

Ausbau und Gärung:

Delikates und weiches Pressen der ganzen Weintrauben. Es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll: Enthefen durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei geringer Temperatur (12°), 6-monatiger Ausbau in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.

Farbe:

Volles Gelb, voller goldener Reflexe

In der Nase:

Anfänglich warme Geschmacksnoten nach getrockneten Pfirsichen und Honig. Lang anhaltend und voll

Am Gaumen:

Sofortiger tiefer Geschmack. Entwickelt am Gaumen einen warmen, cremigen und vollen Geschmack. Außerordentlich ist auch die Geschmacksnote nach Aprikose. Sanftes, weise dosiertes Geschmacksgefühl

Wir empfehlen ihn zu folgenden Gerichten:

Wie Foie-Gras, Schimmelkäse, wie Gorgonzola, Roquefort und Stilton. Trockengebäck im Allgemeinen

Mindestalkoholgehalt:

10.5% vol

Serviertemperatur:

10°/12°

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