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Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015 BIO - Salcheto
D.O.C.G.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015 BIO - Salcheto

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Durch die begünstigte Lage des Weinberges im Südosten der Provinz Siena in der Toskana wird dort unter der Leitung von Michele Manelli, Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Im Jahre 2011 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren.

Rebsorte

"Prugnolo Gentile 100%", "Colorino 5%"

Weinbeschreibung

Sortentypisches kräftiges rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Er ist sehr voluminös, besonders typisch für diesen Jahrgang. Im Duft sehr intensiv, anhaltend und voller ätherischen Noten von roten Beeren (dunkelrote Kirschen) und Gewürzen. Der Rotwein ist sehr ausgewogen, samt und weich und das Aroma des Weines sehr fruchtig. 

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgt anhand der Methode "Governo Toscano". Hierzu werden 15% der Trauben bis November trockengelegt und dann zusammen mit den restlichen Wein weiter mitvinifiziert. Für den Reifeprozess wird der Wein in ein Holzfass gegeben und nach 24 Monaten in Glasflaschen für 12 Monate verfeinert.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, Braten, Gegrilltes,

Empfohlen bei einer Temperatur von 18 -20°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Salcheto - Montepulciano Region...
Übersicht
 
Kellerei Salcheto - Montepulciano
Region Toskana
Rebsorte "Prugnolo Gentile 100%", "Colorino 5%"
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Montepulciano ( Siena )
Boden  Lehm und Erde
Jahrgang

2015

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure 5,11 g/l
Restzucker 2,9 g/lt
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack der Wein bietet einen würzigen und fruchtigen Geschmack
Passend zu  Fleischgerichte (rot), Braten, Gegrilltes
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Salcheto steht für Sangiovese, Qualität und...

Salcheto steht für Sangiovese, Qualität und Nachhaltigkeit

Salcheto erhält seinen Namen aufgrund des Baches, der sich am Fuße von Montepulciano erhebt. Dieser Fluss ist die Grenze des biologischen und biodynamischen Weingutes, verwurzelt im edlen Weinviertel, im Südosten der Provinz Siena in der Toskana. Das Weingut umfasst etwa 50 Hektar.

Die begünstigte Lage des Weinberges des mittelalterlichen Ortes Montepulciano ist der Ursprung für das spektakuläre Projekt Salcheto. Unter der Leitung von Michele Manelli wird dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.

 

Im Jahre 2009 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren. Das Weingut wurde 2014 von Gambero Rosso mit dem Preis für Nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet.

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