Obvius Giallo IGT 2016 BIO - Salcheto
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Kellerei - Unternehmen - Weingut Durch die begünstigte Lage des Weinberges im Südosten der Provinz Siena in der Toskana wird dort unter der Leitung von Michele Manelli, Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Im Jahre 2011 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren. Rebsorte Trebbiano e Malvasia Weinbeschreibung Biologisch und biodynamisch, ohne Zusatz von Sulfiten und Gerbstoffen! Die intensiv goldgelbe Farbe leitet einen reichen und weiten Duft und einem Hauch von Edelfäule. Offenes Aromaprofil mit deutlichen Anklängen von getrockneten Aprikosen, Akazienhonig, gerösteten Haselnüssen, Karamell und getrockneten Früchten, dann wieder Kräutern und Feuersteine. Weinbereitung und Ausbau Durch das Auftreten der Edelfäule, der Schimmelpilz (Botrytis cinerea), auf der Weintraube beginnt die Weinlese der Rebsorten Trebbiano und Malvasia. Der weiße Wein wurde fermentiert, in Eichenfässer gereift, nicht filtriert und keine Sulfite hinzugefügt. Er ist sehr angenehm und sehr vielseitig. Mit einer äußertst schonenden Auswahl-, Press-, Vergärungs-, und Lagerungsprozess ist es gelungen diesen besonderen Wein ohne Sulfite, Hefe oder anderen Gerbstoffen herzustellen. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Gnocchi mit Gorgonzola, Gebäck und Kuchen, pikanten Gerichten Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. Haben Sie keinen eigenen Weinkeller Zuhause und wollen sich doch einen Vorrat an Ihren Lieblingsweinen anlegen? Die optimale Lösung für Ihr Lagerproblem, bietet Ihnen unser Elektropartnershop mit speziellen Weinkühlschränken in verschiedenen Größen auch für Singles, Paare oder Weinliebhaber ! www.myalpistore.com |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Salcheto - Montepulciano |
| Region | Toskana |
| Rebsorte | Trebbiano e Malvasia |
| Qualitätsstufe | IGT |
| Herkunft | Montepulciano ( Siena ) |
| Boden | Lehm und Erde |
| Jahrgang | 2016 |
| Alkoholgehalt | 13,5% |
| Gesamtsäure | 5,9 g/l |
| Restzucker | 81 g/lt |
| Enthält | keine Sulfite, kein Hefe oder andere Gerbstoffe |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | weich und warm mit einem Hauch von Edelfäule |
| Passend zu | Kuchen und Gebäck, pikante Gerichte, Gnocchi mit Gorgonzola, Apertitif |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 5-6 Jahre |
Salcheto steht für Sangiovese, Qualität und Nachhaltigkeit
Salcheto erhält seinen Namen aufgrund des Baches, der sich am Fuße von Montepulciano erhebt. Dieser Fluss ist die Grenze des biologischen und biodynamischen Weingutes, verwurzelt im edlen Weinviertel, im Südosten der Provinz Siena in der Toskana. Das Weingut umfasst etwa 50 Hektar.
Die begünstigte Lage des Weinberges des mittelalterlichen Ortes Montepulciano ist der Ursprung für das spektakuläre Projekt Salcheto. Unter der Leitung von Michele Manelli wird dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.
Im Jahre 2009 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren. Das Weingut wurde 2014 von Gambero Rosso mit dem Preis für Nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet.
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