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Etna Rosé DOC 2019 - Cottanera
D.O.C.

Etna Rosé DOC 2019 - Cottanera

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Artikel-Nr.: SW12591
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Beschreibung
Weingut    Cottanera, das Gebiet...

Weingut  

Cottanera, das Gebiet des Ätna, ist gezeichnet von Jahrzehntelangen Weinbautraditionen in einer familiären und entspannten Umgebung. Der Ätna ist ein Puzzle aus Contrade, das von verschiedenen Lavaströmen begrenzt wird, die im Laufe der Jahrtausende aufeinander gefolgt sind. Die dort poduzierten Weine erhalten ihren Charakter vom Vulkan.

Vinifikation

Erste Kryomazeration in einer Presse bei einer kontrollierten Temperatur unter 4°C für 4-5 Stunden, um eine perfekte Farbextraktion zu erreichen. Farbextraktion, Kaltmazeration und anschließende statische Defäkation. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C für etwa 20 Tage.

Degustationsnotiz

Ätna Rosato Cottanera ist ein Wein mit einer Zwiebelschalenfarbe. In der Nase zeichnet er sich durch blumige Noten von Iris, Glyzinien und Rosen aus, begleitet von der Frische aromatischer Kräuter. Ein reicher Wein, tief, mit großem Geschmack, der die typischen Eigenschaften des vulkanischen Bodens in sich versammelt.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: Frittiertem, Risotto, Halbgereifter Käse.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
  Übersicht   Kellerei Cottanera Region Sizilien...

 

Übersicht
 
Kellerei

Cottanera

Region Sizilien
Rebsorte 100% Nerello Mascalese
Qualitätsstufe DOC
Bodentyp Lava-Alluvial, Lehmig
Jahrgang  2019
Alkoholgehalt 13,0 %
Gesamtsäure 5,7 g/l
PH - Wert 3,25 
Füllmenge 75 cl
Geschmack Geruch von blumiger Note; Iris, Glyzinien und Rosen, begleitet von der Frische aromatischer Kräuter. Ein reicher Wein, tief, mit großem Geschmack.
Passend zu Frittiertem, Risotto, halbgereifter Käse.
Verschluss Korken
   
Erzeuger und seine Produkte
  Cottanera beschäftigt ganze...

 

Cottanera beschäftigt ganze sizilianische Familien, vor allem Frauen, die nach der Tradition des Ätnas die richtige Sanftmut bei der Pflege der Weinberge haben. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Auf dem Weingut Cottanera wird fast die ganze Arbeit, inklusive der Ernte, von Hand verrichtet. Für Cottanera bedeutet die Herstellung von Wein, das Land zu respektieren und das Beste auf dessen Potential herauszuholen, ohne es zu verändern.

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