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Saltner Blauburgunder D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern

Saltner Blauburgunder D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Saltner Blauburgunder D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut rotweine-kalterer-kellerei

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Blauburgunder

Weingut

Die Rebsorte genießt eine gut durchlüftete Hanglage mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit.

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Auge: leuchtendes Rubinrot

Duft: in der Nase duftend nach Kirschen, Veilchen und Marzipan

Gaumen: viel kirschfrucht, geschmeidig mit feinen Tanninen

Weinbereitung und Ausbau

Die reifen perfekt ausgelesenen Trauben werden im Holzgärbottichen bei 25°C der gegärt, er folgt eine 2-wöchige Mazerationszeit, der Säureabbau und eine 12-monatige Lagerung in barrique und Tonneaux; leichte Filtration vor der Abfüllung in die Flasche.

Auszeichnung

Duemilavini - 2009: 4 Trauben

Wine Enthusiast - 2009: 90 Punkte

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisenkräftigen Fleischgerichten, Wild und zu pikantem Hartkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Blauburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Südost bis Nordostlagen zwischen 400 und 500 m ü.d.M.
Boden

mineralischer Mergel auf Kalkschotter

Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 4,6 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl, 150cl
Geschmack geschmeidig, feine Tannine, fruchtig erinnernd an Kirschen
Passend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild un pikantem Hartkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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