Amantis Montecucco Sangiovese D.O.C. 2012 - Weingut Amantis

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Weingut Amantis entstand in der italienischen Gemeinde Montenero, südlich der Toskana. Das Terroir grenzt an Montalcino und anderen großen Zonen, diese bekannt für seine hervorragende Qualität der Weine sind. Hier ist die Sangiovese-Traube zu Hause - die Rebsorte, diese die Geschichte der Weinkultur der Region Toskana geprägt hat. Sie ist der Grundstein des Weingutes Amantis. Auf einem Hektar können bis zu 8.000 Stöcke bepflanzt werden, es sichert eine natürliche Lese mit geringen Erträgen, jedoch mit hervorragender Qualität. Pro Pflanze: 700-900 Gramm.  

Eine Regel besagt - Produziere nur Weine wie Bacco, der besonders auf die verschiedenen Prozesse und den richtigen Techniken der Weinherstellung wert legte, diese die Natur ihm schenkte. 

Rebsorte

90% Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot und PetitVerdot

Die Rebsorte Sangioveses ist der Motor für dieses Projekt: Der steinig tiefgründige Boden ist ideal für den Anbau dieser Sorte. Die klimatischen Bedingungen sprechen auch für sich: das sonnenbeschienene Weingut und die begünstigten Temperaturen sind optimal für den Reifungsprozess der Traube. Durch das wasserspeichernde Terroir erhölt der Weine die Frische von der Frucht der Traube. 

Weinbeschreibung

Paolo Vagaggini der weltweit renommierte Sangiovese-Experte, ist bestrebt nach der perfekten Performance im Glas. So stellte er auch dieses Mal sein Können unter Beweiß: Es entsteht ein perfekt rubinroter Rotwein, dieser im Duft, Noten von Früchte mit typischen Sauerkirscharomen erhebt. Sein delikates, intensives Bukett spiegelt sich am Gaumen wieder. In Harmonie mit sanften Tönen von süßen Gewürzen und einem intensiven Antritt am Gaumen.  Insgesamt ein intensiver, typisch und moderner Sangiovese-Wein mit langem Nachhall. Beim Amantis zeigt sich die Sangiovese-Traube, mit seiner richtigen Stärke, kompetent, intensiv, elegant und entschlossen.

Weinbereitung und Ausbau

Lange Mazerationszeit in Trester mit häufigen Umkehrungen bei einer Temperatur bis zu 30 °C. Anshcließender Ausbau im Barrique aus slowenischer Eiche.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte - Lamm, Rind und Wild

Empfohlen bei einer Temperatur von 18- 20°C zu empfehlen.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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