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Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana

Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana
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Produktinformationen "Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Capezzana liegt im Norden der Toskana in der Gemeinde Carmignano, 20 km von Florenz entfernt, zwischen dem Montalbano und den Apenninen, die die Toskana mit der Emilia Romagna verbinden. Das Weingut umfasst eine Fläche von 650 ha, von denen 90 ha mit Rebstöcken und 150 ha mit Olivenbäumen bepflanzt sind. Die geografische Lage erklärt auch das besondere Mikroklima: im Sommer folgen den heißen Tagen kühle Nächte, Niederschlag und Wind sind gleichmäßig aufs Jahr verteilt.

Rebsorte

Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Weinbeschreibung

Dieser typische Vertreter des Anbaugebiets Carmignano ist der „historische“ Wein von Capezzana aus 80% Sangiovese und 20% Cabernet Sauvignon. Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. An der Nase hat er einen Eleganten Duft, fruchtig, mit schwnarzen Kirschen und Himbeeren Noten. Der Geschmack weich, einhüllend und gehaltvoll, mit Lakritze noten

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Erreichung der optimalen Reifung aller Rebsorten, erfolgt eine 7 Tage lange Gärung in Edelstahltanks. Für 13 weitere tage folgt eine Mazeration auf den Schalen, bei einer kontrollierten Temperatur von 26/28 °C. Nachdem wird der Wein in tonneaux Fässern 12 Monate lang gelagert. Die endgültige Alterung findet in der Flasche statt, ca. 12 Monate lang.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen

Empfohlen bei einer Temperatur von 18 - 19°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

 

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Übersicht
 
Kellerei Tenuta di Capezzana
Region Toskana
Rebsorte 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Carmignano (PO) 
Boden Tonhaltig
Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure /
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Weich, Einhüllend, Gehaltvoll
Passend zu Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen, Weißes Fleisch 
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

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