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Dolcetto d'Alba DOC, 2019 - Azienda Agricola Rusel

Dolcetto d'Alba DOC, 2019 - Azienda Agricola Rusel
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Produktinformationen "Dolcetto d'Alba DOC, 2019 - Azienda Agricola Rusel"

 

Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30 °C mit häufigem Umpumpen über einen Zeitraum von 5-7 Tagen, dann wird sie abgezogen und bis zum Ende der Gärung bei Raumtemperatur gehalten. Der neue Wein wird zur malolaktischen Gärung in andere Edelstahltanks umgefüllt. Ungefiltert und in den ersten Monaten des Jahres abgefüllt.

Temperatur: 28/30 °C kontrollierte Temperatur

Dauer: 12/15 Tage

Malolaktisch: in Stahl

Verfeinerung: 2 Monate in Stahl

Zylindertyp: temperaturgeregelter Edelstahl 

Mindestzeit in der Flasche: 1 Monat

Eigenschaften: Traditioneller Wein, der am meisten zur Mahlzeit getrunkene Wein in der Langa, hergestellt aus 100% Dolcetto-Trauben, leuchtend rubinrot, manchmal mit violetten Reflexen. Das Aroma ist fruchtig und der Geschmack ist trocken und kräftig.

Paarungen: er passt gut zu Gemüsevorspeisen und Aufschnitt, ideal zu Kalb- oder Rindfleisch, ersten Gängen, Pilzen, Hülsenfrüchtesuppen und mittelreifem Käse.

 

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Übersicht
 
Kellerei Azienda Agricola Rusel
Region Piemont
Rebsorte Dolcetto
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Mergeliger Kalkstein, östliche Sonneneinstrahlung    
Jahrgang 2019
Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 5,4 g/l
Restzucker 0,2 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken und kräftig
Passend zu Vorspeisen, Fleischgerichte, erste Gänge, Pilze, Gemüsesuppen und mittelreifer Käse.  
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 2 Jahre
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