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Langhe Nebbiolo DOC, 2018 - Azienda Agricola Rusel

Langhe Nebbiolo DOC, 2018 - Azienda Agricola Rusel
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Produktinformationen "Langhe Nebbiolo DOC, 2018 - Azienda Agricola Rusel"

 Weinbereitung:  Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 28°/30° C mit täglichem häufigem Umpumpen über einen Zeitraum von 20 Tagen, gefolgt von einer 10-tägigen Mazeration mit eingetauchtem Tresterhut. Nach der malolaktischen Gärung in Stahltanks wird er in kleine 225-Liter-Eichenholzfässer umgefüllt, wo er 14/18 Monate lang reift. Ungefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Temperatur: 28/30 °C kontrollierte Temperatur

Dauer: 30 Tage

Malolaktisch: in Stahl

Verfeinerung: 14/18 Monate 

Alter der Fässer: 3/6 Jahre

Art des Fasses: Barrique und Tonneau

Holzart: Französische Eiche

Röstgrad: mittel

Prozentualer Anteil neuer Fässer: 10%

Zeit in Holz: 14/18 Monate

Mindestzeit in der Flasche: 1 Monat

Eigenschaften: Ein edler, vollmundiger Wein von granatroter Farbe mit orangefarbenen Reflexen bei der Alterung, mit einem charakteristischen, zarten und delikaten Bouquet, das mit der Alterung akzentuiert und perfektioniert wird. Sein Geschmack ist trocken, strukturiert und vollmundig, samtig, harmonisch und anhaltend.

Paarungen: Er passt gut zu Snacks und Aperitifs mit Brot, Salami und Käse; Nudelgerichte mit Fleischsoße gewürzt, Lasagne, Fleischgerichte, Wildgerichte, Trüffel.

 

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Übersicht
Kellerei Azienda Agricola Rusel
Region Piemont
Rebsorte Nebbiolo 100%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Mergeliger Kalkstein, Sonneneinstrahlung Ost/Südwest    
Jahrgang 2018
Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 5,5 g/l
Restzucker 0,3 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack  Trocken, strukturiert und vollmunding, samtig, harmonisch und anhaltend        
Passend zu Aperitifs, Salami, Käse, Nudelgerichte mit Fleischsoße gewürzt, Lasagne, Fleischgerichte, Wildgerichte, Trüffel..  
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5 Jahre
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