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Barbera d'Alba DOC, 2017 - Azienda Agricola Rusel

Barbera d'Alba DOC, 2017 - Azienda Agricola Rusel
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Produktinformationen "Barbera d'Alba DOC, 2017 - Azienda Agricola Rusel"

 

Weinbereitung:  Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30° C mit häufigem Umpumpen jeden Tag über einen Zeitraum von 12-15 Tagen. Der neue Wein wird nach der malolaktischen Gärung in kleine Eichenholzfässer von 225/500 Liter umgefüllt, wo er 8/10 Monate bleibt. Ungefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Temperatur: 28/30 °C kontrollierte Temperatur

Dauer: 12/15 Tage

Malolaktisch: in Stahl

Verfeinerung: 8/10 Monate 

Alter der Fässer: 3/6 Jahre

Art des Fasses: Barrique und Tonneau

Holzart: Französische Eiche

Röstgrad: mittel

Prozentualer Anteil neuer Fässer: 10%

Zeit in Holz: 8/10 Monate

Mindestzeit in der Flasche: 1 Monat

Eigenschaften: Prestigeträchtiger Wein von intensiver, purpurroter, rubinroter Farbe, mit einem reichhaltigen Bouquet mit fruchtigen Noten, trockenem und anhaltendem Geschmack, mit ausgeprägter Säure in der Jugend.

Paarungen: Hervorragend in Kombination mit ersten Gängen mit reichhaltiger Sauce wie Lasagne und Trüffelgeschmack, Gerichten aus rotem Fleisch, Wild und würzigem Käse.

 

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Übersicht
 
Kellerei Azienda Agricola Rusel
Region Piemont
Rebsorte Barbera
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Mergeliger Kalkstein, sandig, Süd-/Ostsonneneinstrahlung    
Jahrgang 2017
Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 6,3 g/l
Restzucker 0,1 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken und anhaltend        
Passend zu Reichhaltige erste Gänge, Trüffel, rotes Fleisch, Wild und würzige Käsesorten  
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5 Jahre
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