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Sagrantino Montefalco DOCG 2013 - Perticaia Montefalco

Sagrantino Montefalco DOCG 2013 - Perticaia Montefalco
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Produktinformationen "Sagrantino Montefalco DOCG 2013 - Perticaia Montefalco"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Der Gründer Guido Guardigli gab seinen Unternehmen den Namen Perticaia, aufgrund der unlösbaren Verbindung mit dem Boden und der tiefgreifenden Verwurzelung mit dieser Zone. Er setzte neue Weinstöcke und erichtete ein modernen Weinkeller im perfekten Gleichgewicht mit dem Umliegenden, wobei das Aussehen der alten landwirtschaftlichen Betriebe in diesem Gebiet aufrecht erhalten wird. Der Weinbaubetrieb kann sich heute mit etwa 15 Hektar Weinbergen rühmen, die mit verschiedenen Rebsorten bebaut sind, Sagrantino, Sangiovese, Colorino, Trebbiano Spoletino und mit Grechetto bebaut und außerdem 250 Olivenbäume. Die Weinberge liegen auf einem leichten Abhang auf einer Seehöhe zwischen 320 und 350 m.

Rebsorte

Sagrantino 100%

Weinbeschreibung

Typisch für den Sagrantino ist das intensive Rubinrot mit den granatroten Nuancen. Der Duft öffnet sich mit einem würzigen Bukett mit intensiven Noten von Zimt, dieser nicht die Aromen von roten Früchten, vor allem die Amarena-Kirschen abdeckt. Mit der Zeit entwickelt sich das Aroma bis zur getrockneten Pflaume hin. Am Gaumen voll und anhaltend, eher tanninhaltig mit angenehm bitteren Abgang.

Weinbereitung und Ausbau

Der Sagrantino Montefalco DOCG wird aus reine Sagrantino Trauben hergestellt. Die Trauben werden in der Zeit der zweiten Oktoberhälfte geerntet. Die Herstellung des Weines beginnt mit der Maischgärung auf den Schalen für mindestens drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25-28°C, dann erfolgt die Fermentierung bei einer Temperatur von 20-22°C. Bei vollzogener malolaktischen Gärung findet der Übergang in kleinen Holzfässern - Barriques oder Tonneaux aus französischer Eiche statt. Der Wein muss mindestens für 30 Monate verfeinert werden - 12 Monate in kleinen Fässern - 12 Monate in Stahltanks - 6 Monate in der Flasche.

Auszeichnungen:

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Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Wild, Fleischgerichte, gereifter Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Perticaia Montefalco
Region  Umbrien
Rebsorte Sagrantino
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Montefalco
Boden  
Jahrgang

2013

Alkoholgehalt 15%
Gesamtsäuregehalt 5,4 Promille
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack voll und anhaltend, eher tanninhaltig mit angenehm bitteren Abgang
Passend zu Wild, rotem Fleisch, gereifter Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 10-12 Jahre
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Perticaia Montefalco
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