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Chianti Classico Casuccia DOCG 2013 - Castello di Ama

Chianti Classico Casuccia DOCG 2013 - Castello di Ama
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Produktinformationen "Chianti Classico Casuccia DOCG 2013 - Castello di Ama"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Der landwirtschaftliche Betrieb Castello di Ama wurde 1972 von vier Familien aus Rom gegründet und befindet sich in der Toskana, inmitten des Herzens des Chianti Classico-Gebietes. Die Familie produziert einige der besten Weine der Welt. Die Weinberge befinden sich zwischen den Gemeinden Gaiole und Radda Lorenza Sebasti und Marco Pallanti. Mittlerweile erstreckt sich das Gut auf 250 Hektar, davon 40 Hektar mit Olivenhainen bewirtschaftet werden. Das Anwesen wurde 2005 vom italienischen Weinführer Gambero Rosso als Weingut des Jahres ausgezeichnet.

Rebsorte

Sangiovese 80% und Merlot 20%

Weinbeschreibung

Der Chianti Classico CASUCCIA zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchdringlich. Reife fruchtige Geruchsnoten von Waldbeeren und ein würziger Geruch von Gewürzen und Vanilleschoten zeichnen das Bukett aus. Am Gaumen ist er sehr elegant, sanft mit unaufdringlichen Tanninen, fruchtiger Geschmach mit einer schönen Saftigkeit und einen langen Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Die Ernte der Rebsorten werden am 1 -2 Oktober gelesen. Der Erntezeitpunkt wurde bestimmt nach zahlreichen Proben sensorisch im Weinberg und im Labor analysiert. Die Fermentation erfolgt in getrennten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 30-33 °C. Der Sangiovese gärt 26 Tage, für den Merlot 25 Tage. Anschließend werden die Weine für die Alterung in Eichenfässer gelagert.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, Käse, Geflügel

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Castello Di Ama
Region Toskana
Rebsorte Sangiovese 80%, Merlot 20%
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Weinberg Casuccia
Boden  lehmig, kalkhaltig
Jahrgang

2013

Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 5,49 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack sanft, elegant, frisch, fruchtigund anhaltend
Passend zu Fleischgerichte, Käse, Suppen
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

15-25 Jahre

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