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Cabernet D.O.C. Kirchhügel Riserva 2017 - Kellerei Kurtatsch

Cabernet D.O.C. Kirchhügel Riserva 2017 - Kellerei Kurtatsch
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Produktinformationen "Cabernet D.O.C. Kirchhügel Riserva 2017 - Kellerei Kurtatsch"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt.

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar. Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

Terroir-Linie - Die Spitze der Kurtatscher Weinbaukunst - Die Qualitätsansprüche der Kurtatscher Kellerei sind so hoch, dass gewisse Weine nur in gezählten Jahrgängen in die TERROIR-Flaschen kommen. Weine aus vielversprechenden Weinbergen - Rotweine aus den heißesten Lagen und Weißweine aus sehr steilen und hohen Lagen - mit niedrigen Erträgen und besonderem Gebietscharakter.

Rebsorte

85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Weinbeschreibung

Im 19.Jahrhunderts wurden die beiden Rebsorten in Südtirol eingeführt. Der spätreifende Cabernet Sauvignon hat ein fruchtige Noten von zarten Früchten wie schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und zerdrückte Holunderbeeren, der würzige Cabernet Franc entfaltet eine Gewürz-und Kräuteraromen-Seite von Pfeffer und Pfefferminze. Selbst in ausgesprochen sonnigen Jahren wird der Cabernet „Kirchhügel“ nicht wuchtig und breit. Typisch für den Wein ist sein muskulösen Körper und ein beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche. Je älter der Wein, desto spannendere Tertiäraromen kommen zum Vorschein, die an eine orientalische Teezeremonie erinnern: Zedernholz, Wildleder, Tabak, geröstete Haselnuss, Biskuit und getrocknete Brombeeren.

Weinbereitung und Ausbau

Beim Südtirol Cabernet Kirchhügel Riserva - Terroir Linie, erfolgt eine temperaturgezügelte Vergärung im Rotortank und ein Ausbau mit biologischem Säureabbau in Barriquefässer (25% neues Holz) für 12 Monate. Anschließende Assemblage und Reifung im großen Holzfass.

Auszeichnungen

Cabernet Kirchhügel 2013 - 87/100 Punkte - Luca Maroni 2017

                                             89/100 Punkte - Falstaff 2017

                                             Goldmedaille AWC Vienna 2016

                                             2 Gläser, Finale - Gambero Rosso 2017

                                             91/100 Punkte - i vini di Veronelli 2017

Cabernet Kirchhügel 20120 - 88- 89, 99 Punkte, Red Award - Merano Wine Award

                                               2 Gläser - Gambero Rosso 2016

                                               Silbermedaille - AWC Vienna 2015

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Kräftigen dunklem Fleisch, Hartkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 14 - 15° C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
   
Kellerei Kellerei Kurtatsch
Region Südtirol
Rebsorte 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Qualitätsstufe DOC
Herkunft sehr steile, sonnenexponierte Hügel - Kurtatsch 280 - 350 m. ü.d.M.
Boden

sandiger, warmer Lehmboden

Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure 5,2 g/l
Restzucker 1,3 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl, 150cl
Geschmack zarte Frucht, würzig, körperreich mit feiner Säure
Passend zu kräftige dunkle Fleischgerichte, Hartkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6- 10  Jahre

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