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Torilan Tradition, DOC, 2019 - Kellerei Terlan

Torilan Tradition, DOC, 2019 - Kellerei Terlan
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Wein Herkunftsgebiet : Südtirol - Italien DOC Gebiet : Südtiroler Sorte : 85% Merlot,...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Torilan Tradition, DOC, 2019 - Kellerei Terlan"

Torilan ist die historische Ortsbezeichnung für Terlan. Es handelt sich um eine Bordeauxcuvée, das klassische Duo Merlot-Cabernet, welches diesem Wein unnachahmliche Eleganz und Finesse verleiht

Herkunft

Südtirol ist eines der kleinsten Weinanbaugebiete Italiens. Dank seiner geografischen Lage am Schnittpunkt zwischen alpinem Norden und mediterranem Süden aber auch eines der facettenreichsten. Unzählige Generationen haben Südtirol als Weinland geprägt, wo Winzerinnen und Winzer in unterschiedlichen Klimazonen, mit wechselnden Bodentypen und auf Höhenlagen von 200 bis 1.000 Metern Weinbau betreiben. Hier entstehen authentische Weine mit eigenständigem Charakter, wobei der Sortenschwerpunkt auf Weißwein liegt: Rund 60 Prozent der Weinbaufläche sind mit weißen und nur 40 Prozent mit roten Rebsorten bepflanzt.

Jahrgang: 2018

Das Weinjahr 2018 könnte man als das Jahr der Extreme bezeichnen. Begonnen hat es dank eines schneereichen Winters und eines regnerischen März mit einer sehr guten Wasserversorgung der Reben. Bedingt durch die kühleren Temperaturen im Frühjahr erfolgte  der Austrieb der Reben ab Mitte April recht spät. Frühsommerliche Temperaturen sorgten dann aber für eine rasche phänologische  Entwicklung der Reben, so dass die Rebblüte bereits Ende Mai begann. Auf einen wechselhaften und regnerischen Mai folgte ein sommerlich warmer Juni, welcher von einem großflächigen Hagelschlag beendet wurde, der glücklicherweise nur partiell schwere Schäden verursachte. Diese Schäden konnten von den Produzenten mit viel Fleiß und Einsatz größtenteils behoben werden. Eine große Hitzewelle prägte die Monate Juli und August. Erst gegen Ende August wurde die längere Trockenphase durch ein Genua Tief unterbrochen, das uns große Regenmengen bescherte. Am 22. August begannen wir – wie auch 2017 – bereits mit der Weinlese. Insgesamt kann man von einem guten Jahrgang sprechen, welcher sehr gute bis teilweise exzellente Weinqualitäten hervorgebracht hat. Zudem ist er mengenmäßig sehr zufriedenstellend.

 

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Wein

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien

DOC Gebiet: Südtiroler

Sorte: 85% Merlot, 15% Cabernet

Jahrgang: 2019

Ertrag: 63 hl/ha

Neigung: 3 - 15 %

Höhenmeter: 260 - 290 m

Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im großen Holzfass. Assemblage sechs Monate vor der Flaschenfüllung

Technische Daten

Alkoholgehalt: 14.0 % vol.

Restzucker: 1,4 g/l

Gesamtsäure: 5,1 g/l

Servierempfehlung: Bordeauxglas

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Speisenempfehlung

Wir empfehlen den Wein zu gegrilltem Kotelett mit Ratatouille, Hirschmedaillon in Schüttelbrotkruste mit Schupfnudeln, Entrecoté mit gegrilltem Gemüse oder Hirschgulasch mit Reis Pilaf zu trinken.

Charakter

Farbe: intensives granatrot mit rubinroten Reflexen

Geruch: Bei der Degustation vereinen sich die an Cassis und Brombeeren erinnernden Merlotaromen mit edler würziger Charakteristika des Cabernet, wobei sich vor allem ein Hauch von schwarzem Pfeffer und Vanilleschote zeigen.

Geschmack: Interessante Symbiose aus Frucht,  Würze und saftigen Tanninen des Cabernet sowie der Fülle und Komplexität des Merlot präsentiert sich die Cuvée am Gaumen.

Flaschenreife

Kühle Lagerung bei konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit und mit möglichst wenig Lichteinfluss

Kellertemperatur: 10 - 15 °C

 

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