Südtiroler Grauvernatsch, DOC, 2020 - Muri Gries
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Südtiroler Grauvernatsch, DOC
Der typische Südtiroler. Die autochthone Rebsorte Vernatsch wird erstmals im Mittelalter erwähnt und spielt seit dem 16. Jh. eine zentrale Rolle im Südtiroler Weinbau. Unser Grauvernatsch ist ein ausgesprochen typischer Vertreter dieser Sorte und eignet sich für viele Anlässe und Gerichte unserer alpin-mediterranen Küche - besonders zu Braten, Wienerschnitzel, Tafelspitz, saurem Rindfleisch, und saurem Kalbskopf.
VERKOSTUNGSNOTIZ
Unser Grauvernatsch zeigt sich rubinrot mit violetten Reflexen, ist offen und fruchtig in der Nase mit Duft nach Amarena-Kirsche, einem Hauch Zimt und Marzipan. Im Geschmack geschmeidig und fruchtig, präsentiert er sich gut strukturiert, mit weichen Gerbstoffen, ist anspruchsvoll und doch einladend trinkig mit der typischen Leichtigkeit eines Vernatschs und lang im Abgang. Am besten leicht gekühlt zu Braten, Wienerschnitzel und saurem Rindfleisch genießen. Optimaler Trinkgenuss innerhalb 2 Jahre.
IM WEINBERG: Die Vernatschtrauben unseres Grauvernatsch gedeihen in den Weinbergen von St. Michael Eppan auf 350 - 400 m Höhe und sandigen Schotterböden mit Süd-Ausrichtung
IM KELLER: Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahl bei 26°C für 8 Tage erfolgt der Ausbau im Edelstahlfass.
Weingut Muri-Gries
MURI-GRIES blickt auf eine jahrhundertewährende Weinbautradition zurück. Unsere Weinberge in und um Bozen sind seit jeher im Besitz des Klosters und unsere Klosterkellerei ist vollkommen in die Abtei integriert.
Die Klosterkellerei Muri-Gries mit Sitz im Bozner Stadtteil Gries wurde bereits um 1900 von den Benediktinermönchen gegründet. Von Anfang an setze sich in der Produktion und in der Bewirtschaftung der Weingärten das Qualitätsdenken durch. Somit konnte das Potential der besten Weinlagen voll ausgeschöpft werden. Durch Beständigkeit und Weiterentwicklung in der Produktion gelingt es der Klosterkellerei Muri, ihre Weine in einer Reihe mit den besten Exemplaren Südtirols zu positionieren. Den Fokus richteten die Ordensbrüder immer auf die autochthone Rebsorte Lagrein, der heute als Lagrein „Muri Gries“, als Riserva „Abtei Muri“ und schließlich als Diamantspitze des Klostersortiments als Riserva „Weingarten Klosteranger“ erhältlich ist.
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
Rebsorte: Grauvernatsch
Region: Südtirol
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 12,5%
Gesamtsäure: 4,4 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
Geruch: offen und fruchtig mit Duft nach Amarena-Kirsche, einem Hauch Zimt und Marzipan
Geschmack: geschmeidig und fruchtig, gut strukturiert mit weichen Gerbstoffen, anspruchsvoll und doch einladend trinkig mit der typischen Leichtigkeit eines Vernatschs, fruchtig und lang im Abgang
Speisekombination: zur alpin-mediterranen Küche, Braten, Wienerschnitzel, Tafelspitz, saurem Rindfleisch, saurem Kalbskopf
Empfohlene Serviertemperatur: 12-14°C
Weingut Muri-Gries
MURI-GRIES ist mehr als eine Kellerei. Hier führt nicht nur das Miteinander von klösterlichem Leben und betriebsamer Kellereiarbeit tagtäglich Regie, sondern auch die Arbeit in den eigenen 35 Hektar Weinbergen in den besten Lagen in und um Bozen. All das hat die Geschichte vor mehr als einem Jahrhundert zusammengeführt. Es ist ein sehr spezialisiertes Arbeiten. Hand in Hand, überzeugt und entschlossen, angetrieben von dem unbedingten Willen, dazuzulernen und die Qualität eines jeden Weines stetig zu optimieren.
Geschichte. Kulturgut. Bodenschatz.
Das Jahr 1845 markiert den Einzug der Benediktiner aus dem schweizerischen Muri nach Gries. Die Ordensgemeinschaft übernahm zu dieser Zeit das Augustiner Chorherrenstift und somit auch eine lange Weinbautradition, der sie den Weg für eine bis heute andauernde Symbiose von Kloster, Kellerei und Weingut ebnete. Im 21. Jahrhundert angekommen, produziert MURI-GRIES Spitzenprodukte wie die Weine der „Abtei Muri“-Linie, die seit 1989 aus ausgewählten Top-Lagen gekeltert wird.
Mit Herzblut, Freude und Expertise
Ab wann wird Leidenschaft zur Expertise? Ab wann aus Expertise ein konstantes Streben nach bester Qualität? Bei uns sind all diese Faktoren eng miteinander verwoben. Das Bewusstsein für die eigene Tradition, das Vertrauen in die Qualität der eigenen Rebsorten und unsere Erfahrung - das sind unsere Werte, die wir mit Fortschritt und Innovation in Einklang bringen. So definiert sich unsere Kellerphilosophie über den Einsatz moderner Edelstahl-Gärtanks, großer Holzfässer und Barriques, schonende Verarbeitungsmethoden und eine hochaktuelle Kellertechnik.
Kellermeister Christian Werth
Aufbruch in eine neue Generation - unser Lagenprinzip
Unser Lagenprinzip erlaubt es, die Herkunft und Güte eines Weines zur Gänze nachzuvollziehen – von der Rebe bis ins Glas. Es garantiert die Produktion eines Jahrgangs aus besten Lagreinsorten, die ausschließlich aus ein und derselben Lage stammen. Mit dem gezielten Ausbau unserer Top-Lagen in Gries-Moritzing und der Einzellage Klosteranger arbeiten wir die Qualität und Sortentypizität der Lagreintraube in besonderem Maße heraus. Ihr Potential kommt dadurch optimal zur Geltung und verleiht dem Wein seine unverkennbare Ausdrucksstärke. MURI-GRIES läutet damit den Beginn einer neuen Lagrein-Ära ein. Das Lagenprinzip als Ausdruck unserer Leidenschaft für den Lagrein.
