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Barolo DOCG, 2014 - Azienda Agricola Rusel

Barolo DOCG, 2014 - Azienda Agricola Rusel
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Produktinformationen "Barolo DOCG, 2014 - Azienda Agricola Rusel"

 Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 28°/30° C mit häufigem Umpumpen jeden Tag über einen Zeitraum von 15/20 Tagen, gefolgt von einer 10-tägigen Mazeration mit eingetauchtem Tresterhut. Der neue Wein wird zur malolaktischen Gärung und Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche umgefüllt, wo er 36 Monate lang ruht. Ungefiltert und ein Jahr nach der Abfüllung zum Verkauf bereit.

Temperatur: 28/30 °C kontrollierte Temperatur

Dauer: 25/30 Tage

Malolaktisch: in Eichenfässern

Verfeinerung: 36 Monate 

Alter der Fässer: 6 Jahre

Art des Fasses: Großes Fass 1800 Liter

Holzart: Slawonische Eiche

Röstgrad: ohne Röstung

Prozentsatz der neuen Fässer: 0%

Zeit in Holz: 36 Monate

Mindestzeit in der Flasche: 1 Jahr

Eigenschaften: Eleganter Wein von großer Persönlichkeit, strukturiert und harmonisch, granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase ist er komplex, in der Jugend fruchtig und mit zunehmendem Alter würziger. Im Mund ist er voll, ausgewogen, intensiv und anhaltend.

Paarungen: Perfekt kombiniert mit aufwändigen und beladenen Gerichten wie allen Trüffelrezepten, Fleischgerichten, ersten Gängen mit Steinpilzen, Wild, gereiften Käsesorten.

 

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Übersicht
Kellerei Azienda Agricola Rusel
Region Piemont
Rebsorte Nebbiolo 100%
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Mergelig, kalkhaltig, lehmig, südliche Sonneneinstrahlung    
Jahrgang 2014
Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 5,7 g/l
Restzucker 0,3 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Voll, ausgewogen, intensiv und anhaltend          
Passend zu Trüffel, erste Gänge auf der Basis von Steinpilzen, Fleischgerichte, Wild, gewürzte Käsesorten  
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 15 Jahre
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