Barolo “Ginestra” Riserva DOCG 2011 - Weingut Paolo Conterno

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Es war im Jahr 1886, als Paolo Conterno den Weinbaubetrieb gründete, der noch heute seinen Namen trägt. Er baute Nebbiolo-, Barbera- und Dolcetto-Trauben an und begann praktisch sofort mit der Vermarktung des Weins, den er persönlich in seinem eigenen Keller produzierte. Heute werden Wissen und Know-how vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die vierte Familiengeneration hält die Zügel des Unternehmens in der Hand, aber die Leidenschaft und der Enthusiasmus sind dieselben wie zu den Anfängen. Wie seit jeher werden die Weinberge mit Sorgfalt und äußerster Hingabe gepflegt, und während die modernsten Technologien sowohl im Weinberg als auch im Keller eingesetzt werden, ist der Respekt vor den ältesten Traditionen immer maximal.

Im Herzen der Langhe, in Monforte d'Alba in der Provinz Cuneo, im historischen Cru "Ginestra" des Weinguts, sind die Rebzeilen mit den gleichen Rebsorten bepflanzt, auf die sich Paolo Conterno konzentriert hatte: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, flankiert in geringerem Maße von Arneis und Chardonnay. Unter Ausnutzung besonders günstiger Böden, Mikroklimata und Lagen bringen die zehn Hektar Weinberge, die das Unternehmen bewirtschaftet, exzellente Trauben hervor, die mit vollem Respekt für die Umwelt und das Ökosystem angebaut und geerntet werden.

Trauben, die im Keller zu ca. 80 Tausend Flaschen pro Jahr werden, die mit innovativen Weinbereitungswerkzeugen zum Leben erweckt werden, ohne jemals zu verändern, was das Land und die Jahreszeit geformt haben.

Rebsorte

100% Nebbiolo

Weinbeschreibung

Für das Auge ist er ein schönes intensives Granatrot, elegant und kostbar. Die Nase ist stupend, reichhaltig und tief, öffnet sich mit dichten und reifen fruchtigen Erinnerungen an Brombeere, Schwarzkirsche und wilde Beeren im Allgemeinen. Der Geschmack ist so komplex wie die Nase, kraftvoll und warm, auf einer straffen und energischen Tannintextur, aber gleichzeitig ausgewogen, dynamisch und lang anhaltend. Der Verschluss ist meisterhaft.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, um ein Produkt von großer Struktur und Langlebigkeit zu produzieren. Das Produkt hat gerade geerntet wird, wird gequetscht und abgebeert, gefolgt von einer gefolgt von einer Mazeration von 22-28 Tagen in speziellen Tanks, die eine die es ermöglichen, die edlen Bestandteile der Haut kontinuierlich der Haut. Wenn das optimale Verhältnis zwischen Farbe und extrahierte Tannine, wird der Wein abgefüllt und der erste Abstich durchgeführt.

Speisen und Servierempfehlung

Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild oder gereiften Käsesorten. Wie alle großen Rotweine ist er auch wunderbar allein genossen, als Meditationswein.

Empfohlen bei einer Temperatur von 18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 19-21° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.