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Blauburgunder "Mazon" DOC 2018 - Weingut Castelfeder
D.O.C.

Blauburgunder "Mazon" DOC 2018 - Weingut Castelfeder

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Artikel-Nr.: SW12660
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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und mittlerweile haben sich auch die Enkelkinder entschlossen mit in das Weingut einzusteigen. Die Erfahrungswerte von Sohn Günther und Alfons, die Leidenschaft und Passion der Enkelkinder bringen frische Wind und neue Visionen ins Weingut.
In den verschiedene Linien des Weinsortiment wiederspiegelt sich die Passion und Leidenschaft der Winzerfamilie:

Castelfeder Classic
Die repräsentativ Linie des Weinguts ist eine Selektion der typischen Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinberglagen.

Villa Karneid
Aus dieser besonderen Weinberglage in Salurn im Südtiroler Unterland entstehen 4 Weine mit jeweiligen speziellen Eigenschaften

Burgum Novum
Dieser Name vereint die Spitzengewächse von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifizierung.

Mont Més
Mondern, jung und dynamisch !! Unter diesem Motto vereinen sich die Weiss und Rotweine dieser Linie

Tecum
Niente di Troppo … das neue Projekt von Castelfeder bedeutet Harmonie und Ausgleich.

Rebsorte
Spätburgunder

Weinbeschreibung
Ob als frischer fruchtiger Rose, samtiger Rotwein oder auffällig grosser Wein:unser Blauburgunder präsentiert sich als kräftiger und präzis strukturierter Wein, durch seinen rubinroten Farbton und sienen voluminösen Charakter zeigt sich seine besonders lange Reifdauer. 

Weinbereitung und Ausbau
Nach der Lese werden die Trauben mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische für ca. 10 - 14 Tage in Edelstahl vergoren.  Nach beendeter Gärung wird ein Teil im kleinen Eichenfass (Barrique) für ca. 12 Monate gelagert, darauf folgt dann die Füllung sowie eine Flaschenlagerung.von weiteren 3 Monate. 

Erziehungsform und Anbaugebiet
Der Blauburgunder ist eine edle und sehr alte Rebsorte, aus der die schönsten Rotweine hergestellt werden. Er ist eine spätreife Sorten, die spezielle mikroklimatische Bedingungen benötigt, um Ihre volle Reife zu erreichen. Es erfordert eine möglichst schonende Extraktion seiner dünnschaligen Beeren. Die Weinberge sind nach Nord-Westen ausgerichtet und profitieren von der langen Abendsonne und den kühlen Fallwinden am Abend. Die tiefe Lage sowie die Verwendung von besonderen Dijon-Klonen ergeben einen ganz besonders strukturierten Blauburgunder.

Speisen und Servierempfehlung

Geeignet zu Gerichten wie rotes Fleisch, WIld oder gehaltvolle Pasta.
Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta
rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 15-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Weingut Castelfeder Region Südtirol /...
Übersicht
 
Kellerei Weingut Castelfeder
Region Südtirol / Alto Adige
Subregionen Südtiroler Unterland - Bozner Talkessel
Rebsorte Spätburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Weinberge am St. Magdalener Hügel
Boden Lehmböden mit unterschiedlichem Kalkgehalt und Porphyr
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14% vol
Allergen Enthält Sulfite
Restzucker /
Farbton Intensiv rubinrot
Füllmenge 75 cl
Geschmack Aromen von Beeren, hervoragende Struktur mit kraftvollem Abgang
Passend zu rotes Fleisch, Wild, gehaltvolle Pasta
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

/

Erzeuger und seine Produkte
Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das...

Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das Weingut Castelfeder.
Er besuchte 1937 - 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele all´Adige, aber bereits schon damals verfügte er über eine langjährige Erfahrung als Oenologe.

Sohn Günther übernahm 1989 die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, in den Süden Südtirols.

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Der Ankauf neuer Produktionsflächen und die Zusammenarbeit der Vertragswinzer die Castelfeder beliefern, bieten dem Kellermeister heute neue Möglichkeit durch sorgfältige Auswahl große Weine zu produzieren.

Weinkeller-Castelfeder

Für Familie Giovanett ist der Weinbau nicht nur ein Beruf sonders eine Lebensaufgabe für die nächsten Generationen, die auch Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben.

  Weinberg-Castelfeder-S-dtirol

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