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Chianti klassik Chioccioli "Fossifòco" Riserva DOCG 2015 - Weingut Chioccioli Altadonna
D.O.C.G.

Chianti klassik Chioccioli "Fossifòco" Riserva DOCG 2015 - Weingut Chioccioli Altadonna

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Artikel-Nr.: SW12843
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Highlights
The Wine Hunter Award 2019 - Medaglia ROSSO
Bibenda 2020 - 5 Grappoli
James Suckling - 94/100
Wine Spectator - 90/100 PTS
Beschreibung
Kellerei - Unternehmen -...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Weingut Chioccioli Altadonna hat seinen Keller in der Gemeinde Gaiole in Chianti und seine Weinberge befinden sich in zwei Gebieten mit einigen der besten Terroirs des Chianti Classico: Gaiole in Chianti und Quercegrossa.
Die Böden sind im Durchschnitt lehmig und reich an Skelett, Alberese und Galestro; es sind steinige Böden, reich an Karbonaten, wo die Reben ihren maximalen qualitativen Ausdruck finden.
Die Weinberge haben eine Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar und sind nach dem horizontal gespornten Kordon- und Guyot-System erzogen. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt: Niccolò und Enrico arbeiten direkt im Weinberg und kümmern sich um den Rebschnitt, den Austrieb, die Kontrolle, das Anbinden und die Ernte.
Große Aufmerksamkeit wird allen Details der Weinbergsverwaltung gewidmet, mit dem Ziel, die beste polyphenolische Reifung der Trauben zu erreichen. Das Weingut ist auf die Produktion von Weinen mit Terroir und Exzellenz ausgelegt. Alles ist für eine handwerkliche Produktion konzipiert, direkt von Niccolò und Enrico handgefertigt.

Rebsorte

Sangiovese  95%, Merlot 5%.

Weinbeschreibung:

Farbe
Intensives Rubinrot.

Aroma
Wein von außergewöhnlicher Identität, intensiv, reich und komplex mit fruchtigen und würzigen Noten.

Gaumen
Süßes, dichtes, ausgewogenes Tannin, begleitet von einer frischen Säure, die sich in fruchtige und würzige Noten fortsetzt. Das Terroir ist der Meister dieses Weines, sein Ausdruck repräsentiert den Sangiovese in seiner großen territorialen Ausprägung, verbunden mit einer kleinen Note Merlot.

Weinverarbeitung:

Nach einer sorgfältigen Grünlese werden die Trauben in kleinen Kisten gesammelt, über Nacht gekühlt und dann auf dem doppelten Sortiertisch verarbeitet.
Die Gärung findet in kleinen Stahltanks statt. Nach der Mazeration auf den Schalen wird der Wein direkt in Barriques aus bester, feinkörniger französischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

Elevation
Der Wein wird für 18 Monate in Barriques "sur lies" ausgebaut.
Nach der Abfüllung wird er für mindestens 6 bis 12 Monate im Glas gelagert, bevor er freigegeben wird.

Speisenempfehlung

Hervoragend zu Fleischgerichte

Serviertemperatur:

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 17-19° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
ÜBERSICHT : Kellerei Weingut Chioccioli Altadonna Vinifikazion Nach einer...

ÜBERSICHT:

Kellerei

Weingut Chioccioli Altadonna

Vinifikazion

Nach einer sorgfältigen Grünlese werden die Trauben in kleinen Kisten gesammelt, über Nacht gekühlt und dann auf dem doppelten Sortiertisch verarbeitet.
Die Gärung findet in kleinen Stahltanks statt. Nach der Mazeration auf den Schalen wird der Wein direkt in Barriques aus bester, feinkörniger französischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

Elevation

Der Wein wird für 18 Monate in Barriques "sur lies" ausgebaut.
Nach der Abfüllung wird er für mindestens 6 bis 12 Monate im Glas gelagert, bevor er freigegeben wird.

Art des Verschlusses

Kork

Format

750ml

Weintraube

Sangiovese  95%, Merlot 5%

Serviertemperatur

16-18°C

Alkoholgehalt

14% Vol

Erzeuger und seine Produkte
Wir sprechen von einem weltweit einzigartigen...

Wir sprechen von einem weltweit einzigartigen Gebiet, der Toskana und insbesondere dem Chianti Classico, mit seinen Hügeln, die wie von Gottes Hand entworfen scheinen, prächtigen Rebzeilen, die sich mit Olivenhainen abwechseln, dichten dunklen Wäldern aus Eichen und Kastanien, langen Reihen von strengen Zypressen, die den Weg zum Horizont markieren. Umgeben von solcher Schönheit hat das Weingut Chioccioli Alta Donna beschlossen, ein Projekt auf einen einfachen Wunsch zu gründen: auf das Land zurückzukehren, um mit ihren eigenen Händen Produkte zu schaffen, die ihr Terroir in all seinen Nuancen verkörpern. Ihre Aufgabe ist es, dieses außergewöhnliche Erbe der Natur und Kultur zu interpretieren und uns zu eigen zu machen.

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In diesem Sinne kann nichts mehr als der Wein das dichte und komplexe Universum, das die Toskana ist, verkörpern. Nur der Wein ist nämlich in der Lage, die einzigartige Synergie zwischen der harten Arbeit des Menschen und der Großzügigkeit der Früchte der Erde, zwischen dem Charme der Tradition und der ständigen Herausforderung der Innovation so klar und deutlich zu repräsentieren. Um dieses Ziel zu erreichen, haben sie den Weinberg in den Mittelpunkt gestellt, um territoriale Weine zu produzieren und dabei die Natur und ihr weinbauliches Ökosystem zu respektieren.

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Das Weingut kontrolliert ihre Trauben mit einem doppelten Sortiertisch, um nur die besten Trauben auszuwählen. Sie vinifizieren sie in kleinen Chargen, in Stahltanks, Terrakotta-Amphoren, Steingut und in der besten Auswahl an feinkörniger französischer Eiche, alles mit dem Ziel, die Eigenschaften ihrer Trauben und das Terroir ihres Weinguts bestmöglich einzufangen.

Der Ausbau ihrer Weine erfolgt wiederum durch die Kombination der gleichen Werkzeuge, die bei der Weinherstellung verwendet werden, wobei jede Rebsorte respektiert wird.

 

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