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"Sorbara C'era una volta" Lambrusco DOP - Cantine Lombardini

"Sorbara C'era una volta" Lambrusco DOP - Cantine Lombardini

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Eigenschaften
Geweiht und auf höchster Ebene anerkannt, ist...

Geweiht und auf höchster Ebene anerkannt, ist der Sorbara in Reinheit ein kleines Meisterwerk dieser Art.

Ausgewählt aus den besten Trauben des Weinguts, ist es das Glanzstück des Unternehmens.

Ein spritziger, trockener Sorbara mit einem charakteristischen Bouquet und einem Hauch von wilden Veilchen. Helle und klare rubinrote Farbe. Am Gaumen hat er einen trockenen Geschmack mit einem sehr entfernten Hauch von Zucker im Hintergrund, gut gemischt mit der richtigen, für Sorbara typischen Säure. Evaneszierender Schaum.

 

Beschreibung
Produktionsgebiet:  Provinz von Reggio Emilia Ort:  Novellara Region: ...

Produktionsgebiet: Provinz von Reggio Emilia

Ort: Novellara

Region: Emilia Romagna

Rebsorte: Lambrusco di Sorbara

Klassifizierung: Sorbara g. U.

Eigenschaften: rot, perlend, trocken

Gärung: Charmat-Methode

Alkoholgehalt: 11%.

Säure: 7,5 g/l

Restzucker: 11 g/l

Farbe: helles Rubinrot mit rosafarbenen Reflexen

Bouquet: frisch und angenehm,mit Duft nach Himbeeren

Geschmack: trocken, harmonisch, mit feinem und lebhaftem Schaum

Lagerfähigkeit: Jung zu trinken, maximal 1-2 Jahre

Trinktemperatur: 10°-12°C

Art des Glases: Mittlerer öffender Becher

Flaschentyp: Tiziano Spumante

Speiseempfehlungen:

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Eine Tradition, die über die Zeit anhält...

Eine Tradition, die über die Zeit anhält

Im Zentrum des Kompetenzzentrums für die Lambrusco-Produktion wurden die Cantine Lombardini 1925 gegründet und befinden sich noch immer an ihrem ursprünglichen Standort, im historischen Zentrum der schönen Gonzaga Novellara, einem Land der Kunst und der Traditionen.

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Großvater Angelo, ein Mann von gewissem unternehmerischen Einfallsreichtum, gründete zum hundertjährigen Bestehen die "Bar Roma" unter den Arkaden des Platzes mit dem ersten Kino "Cinema Elios", das nach der Restaurierung zum Verkostungssaal wurde. Es folgten die Installation der ersten Kraftstoffpumpe im unteren Bereich von Reggio Emilia vor der Bar und der Wiederverkauf von Schwerölen für die Industrie entlang der Via Cavour. Schließlich wurde der Weinkeller gegründet, der ein Kapitel in der Geschichte der Familie Lombardini vom Anfang des letzten Jahrhunderts bis heute dokumentiert

            Brenno Lombardini                                  

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           Corrado Lombardini 

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           Angelo Lombardini

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Kriege, Regime, Wiederaufbauten... ein großer Sturm hat die Grenzen Europas und der Welt verändert und damit das Ende einer Ära eingeläutet. Der geliebte Engel hinterließ bei seinem Tod seine Kinder Giuseppina, Corrado, Brenno, Elena und Eolo an der Spitze der Aktivitäten. Später ging das Weingut an seine Enkel Marco, Angelo und Riccardo über. Auf diese Weise begann eine neue Ära des Lambrusco Lombardini, die sich in ganz Italien ausbreitete und bald die nationalen Grenzen überschritt, um die Welt zu erreichen.

 

Beim Durchblättern des Gedächtnisses kann man Bilder, Empfindungen und Düfte in der Zeit des Pressens, der Freude am Sammeln des Mostes in den Fässern, sowie des langen Wartens auf die Gärung in der Flasche finden.

 

Philosophie

 

Dank der neuen Abfüllmaschine und der Verwendung von reinem Stickstoff, der zweimal vor dem Abfüllen und vor dem Aufbringen des Korkens in die Flasche injiziert wird, kommt der Wein nicht mehr mit der Luft in Kontakt und der Oxidationsprozess findet nicht mehr statt, was bis heute einzigartig im Lambrusco-Produktionsgebiet ist. Dies garantiert eine ideale Konservierung und eine bessere Erhaltung der Eigenschaften der Produkte, die heute ohne Oxidation über einen langen Zeitraum erhalten bleiben. Das neue Abfüllsystem hat noch viele andere Stärken: es zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Arbeitsgeschwindigkeit aus, die die Möglichkeit bietet, die Produktionskapazität zu erhöhen, und ist eine Garantie für die höchsten hygienischen Anforderungen, dank der perfekten Hygiene der Anlage durch die automatische Steuerung des Sterilisationsprozesses (sehr wichtig bei der Präsentation der Weine im Ausland). Dank dieses Systems ist die Cantina Lombardini neben dem HACCP-System auch für BRC- (British Retail Council) und IFS-Zertifizierungen (International Food Standard) geeignet.

 

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