Primitivo di Manduria "Santera" 2020 DOC - Leone de Castris
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Im Nordwesten der Halbinsel Salento liegt Salice Salentino, eine kleine ländliche Gemeinde, die Heimat von mehr als drei Jahrhunderten alten Weinkellern ist. So auch von Leone de Castris. Im Jahre 1665 gründete Oronzo Arcangelo Maria Francesco das Weingut. Er entwickelte eine Leidenschaft für dieses fruchtbare und reiche Land, so dass er nach den ersten Jahren der Herstellung und Verarbeitung des Weines, einige seiner Besitztümer in Spanien verkaufte und den ganzen Erlös in das Weingut investierte. Der Weinkeller bietet eine große Palette von Produkten: Rotwein, Weißwein, Rosé DOC (Salice Salentino, Locorotondo, Copertino, Primitivo di Manduria), interessante IGT Weine aus Salento und Apulien, Spumanti sowie Schnaps und ein besonders feines Olivenöl. Rebsorte Primitivo 100% Weinbeschreibung Die Villa Santera Primitivo di Manduria DOC von Leone de Castis aus der Provinz Apulien zeigt sich in einer dunkelroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart einen reichen Duft von fruchtigen Noten von Pflaumen und Sauerkirschen aber auch würzigen Ingwer und Vanille. Der Geschmack ist warm, voll und samtig mit ansprechender Harmonie, feinkörnigem Tannin und ausgewogener Säure. Weinbereitung und Ausbau Die Lese findet in den ersten zehn Tagen des Monats September statt und die Mazeration und Fermentation erfolgt bei einer Temperatur bei etwa 20-22 °C. Der Ausbau des Weines erfolgt für min. 6 Monate im Fass und weitere 3 Monate reift er in der Flasche. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Fleisch vom Grill, leckeren gebackenen Nudeln, gewürztem Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren.
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| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Leone de Castris |
| Region | Apulien |
| Rebsorte | Primitivo |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | apulischen Bäumchen mit 7000 Reben pro Hektar |
| Boden | |
| Jahrgang | 2020 |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | / |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | warm, voll und samtig |
| Passend zu | Fleisch vom Grill, gebackenen Nudeln, gewürztem Käse |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 7-8 Jahre |
Im Nordwesten der Halbinsel Salento liegt Salice Salentino, eine kleine ländliche Gemeinde, die Heimat von mehr als drei Jahrhunderten alten Weinkellern ist. So auch von Leone de Castris.
Im Jahre 1665 gründete Oronzo Arcangelo Maria Francesco das Weingut. Er entwickelte eine Leidenschaft für dieses fruchtbare und reiche Land, so dass er nach den ersten Jahren der Herstellung und Verarbeitung des Weines, einige seiner Besitztümer in Spanien verkaufte und den ganzen Erlös in das Weingut investierte. Rund um Salice, Guagnano, Mahnwachen, Villa Baldassarri, Novoli und San Pancrazio wird er Eigentümer von mehreren tausend Hektar, auf denen nicht nur neue Reben gepflanzt, sondern auch Olivenbäumen und Weizen angebaut wird.
Die Geschichte dieses Weines wird in der Gesellschaft als eines der wichtigsten Ereignisse dargestellt. In der Tat gibt es einen Kreis in Salice Salentino dieser „Fünf Rosen“ genannt wird. Der Namen aus den amerikanischen Five Roses entstand aufgrund der Tatsache, dass die "de Castris" jeweils fünf Kinder/Generationen hatten und ein großes Angebot von Rose Wein, dessen Trauben aus ihreneigenen Lehen Five Roses kamen.
Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt rund 2,5 Millionen Flaschen. Leone de Castris ist ein Unternehmen, das seit Jahrhunderten in Puglia und mit nur apulischen Produkten arbeitet. Für einige könnte dies eine Grenze sein, für "Leone de Castris" ist es eine Besonderheit, weil sie ständig nach einer Verbesserung der Produkte ihres Landes streben, dort wo sie geboren wurden und aufgewachsen sind.
Der Weinkeller bietet eine große Palette von Produkten: Rotwein, Weißwein, Rosé DOC (Salice Salentino, Locorotondo, Copertino, Primitivo di Manduria), interessante IGT Weine aus Salento und Apulien, Spumanti sowie Schnaps und ein besonders feines Olivenöl. Die Familie pflegt folgende Weinberge: Cagnazzi, Fall Alte, Five Roses, Don Francis, Donna Lisa, Don Nicoletta, die Rena, Ursi, Lemos, Maiana, Mesere Andrea, Pizzinichi, Priesti, Rena, Santera und Tresca.
Mit seinem breiten Sortiment und der durchweg hohen Wertschätzung seiner Weine zählt Leone de Castris zu der herausragenden Produzenten in Apulien
