Metodo Classico Extra Brut Cuvée Muggi DOC - Arunda Vivaldi
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| Arunda Vivaldi, das höchste Weingut Europas
Das Cuvee Muggi duftet nach Trockenfrüchten, Bratäpfeln und weißer Schokolade. Am Gaumen ist er saftig und rund, schmeckt nach reifen Pfirsichen, aber auch nach Mandarinen. Die Aromen halten sich bis zum langen Abgang. Auch begeistert er durch seine Ausgewogenheit.
Die gesamte Produktion von Arunda Vivaldi konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Weingut Arunda Vivaldi |
| Weinbau Region | Südtirol |
| Herkunft | Terlan, Salurn – Buchholz |
| Rebsorte | Chardonnay, Blauburgunder, Wießburgunder |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Boden | Porphyr, Kalk |
| Ausbau | Blauburgunder als Weißwein ausgebaut, Inox, Barriques |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | 4,0 g/l |
| Hefelagerung | 48 Monate |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Trockenfrüchten, Bratäpfeln, weiße Schokolade |
| Passend zu | Aperitif, Nudel, Fisch |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | bis 5 Jahre |
Nachdem er sich in Italien als Berater und Vertreter der bekannten Firma Seitz für die Herstellung von Produkten aus der Enotechnologie einen Namen gemacht hat, ist die Attraktivität des Hauses gestiegen: “Die 1.200 Meter Seehöhe von Meltina waren ideal für die Raffination von Schaumweinen.” Reiterer war überzeugt. “Darüber hinaus könnten die natürlichen Temperaturschwankungen dieser Höhe eine natürliche und ruhige Reifung unserer Weine ermöglichen. Es dauert mindestens 24 Monate, um der Arunda Schaumweine, das Reichtum, die Eleganz und Komplexität, die sie berühmt gemacht hat, zu geben. Einige Cuvée ruhen bis 70 Monate im Keller, bevor sie entheft werden“.
Die gesamte Produktion konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen.
