Franciacorta "Saten" DOCG Millesimato 2018 Brut Chardonnay - Az. Agr. Il Dosso
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Luca Archetti gründete 1997 das Weingut Il Dosso und verwirklichte damit den Traum seines Vaters Augusto, der 1990 verstorben ist. Luca ist durchdrungen von der Idee der unauflöslichen Beziehung, die das Land mit seinen Früchten verbindet, d.h. die Franciacorta mit ihren Weinen. Und genau auf diese Philosophie stützt sich das Weingut: Ablehnung von "Korrekturen" im Keller zugunsten einer fast die wahnsinnige Pflege des Weinbergs. Er kennt die sechs Hektar des Anwesens auswendig, er arbeitet dort sogar 15 Stunden pro Tag und folgt saisonalen Trends. "Die Natur hat ihre eigenen Rhythmen, und die müssen immer respektiert werden", wiederholt er oft. Rebsorte 100% Chardonnay Vinifikation Nur die die besten Trauben aus unseren Chardonnay-Weinbergen können zu Saten werden, ein guter Aufenthalt auf der Hefe (30Monate) wird den Rest erledigen. Bei der Abgießung fügen wir 5 g Liqueur d'Expedition hinzu. Weinbeschreibung: Aromen von reifem gelbfleischigem Obst, Blumen und Honig, unterstützt von einem guten Körper und sehr feinen Bläschen. Kulinarische Empfehlung und ideale Servierempfehlung Geeignet für die gehobene Küche und wichtige Anlässe. Empfohlen bei einer Temperatur von 8°C zu servieren. Lagerungstipps |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Azienda Agricola il Dosso |
| Weinbau Region | Lombardei |
| Subregion | Franciacorta |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Flaschenlagerung | / |
| Farbton | feine Perlage |
| Alkoholgehalt | 12,5% |
| Gesamtsäure | 5.5 |
| Restzucker | 3.4 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Geschmack von reifem gelbfleischigem Obst, Blumen und Honig |
| Passend zu | Für die Haute Cuisine geeignet |
| Serviertemperatur | 8°C |
Luca Archetti gründete 1997 das Weingut Il Dosso und verwirklichte damit den Traum seines Vaters Augusto, der 1990 verstarb, und von fünf Generationen von Winzern. Luca ist durchdrungen von der Idee der unauflöslichen Beziehung, die das Land an seine Früchte binden muss, d.h. die Franciacorta an ihre Weine.
Und genau auf diese Philosophie stützt sich das Weingut: Ablehnung von "Korrekturen" im Keller zugunsten einer fast manischen Pflege des Weinbergs. Er kennt die sechs Hektar des Anwesens wie seine Westentasche, er arbeitet dort sogar 15 Stunden pro Tag daran und folgt dem saisonalen Trend. "Die Natur hat ihre eigenen Rhythmen, und die müssen immer respektiert werden", wiederholt er oft. Die Grundlage der Quintessenzweine ist die obsessive Wurzelarbeit. Die Reben müssen sich die Nährstoffe aus der Erde selbst holen, ohne Dünger. So bekommt man die Erde in die Flasche.
Die Aufwertung der einzelnen Sorten ist ein weiterer Eckpfeiler von Archettis Philosophie: "Ich setze meinen Weg in der Entwicklung der roten Weinberge fort, wir züchten noch immer alte Merlot-Sorten, wir geben Rebsorten Raum, die von der Wirtschaft vergessen wurden, und wir verwenden altmodische Pflanzabstände."
Ein wesentlicher Bestandteil von Archettis Produktionsphilosophie ist die Kommunikation. Das heißt, ich erkläre, was ich tue, denn wenn ich es Ihnen nicht erkläre, könnten Sie mich mit anderen verwechseln. Und für ihn ist es wichtig, dass das, was er tut, verstanden wird.
Klassische Methode, die der Monotonie trotzt.
Wir versuchen, Weine zu produzieren, die einzigartig und niemals gleich sind. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc wechseln sich in unseren Franciacorta-Weinen ab und lassen Produkte mit Charakter entstehen. Viele unserer Entscheidungen leiten sich von unserer Leidenschaft für Rotweine ab: lange Lagerung auf der Hefe, seltene Verwendung von Likör d'expedition, die immer sehr feinen, niemals invasiven Bläschen und die Jahrgänge sinder der Schlüssel, um echten Wein vorzuschlagen.
