Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Weingut Borgo Molino
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Das 1922 gegründete Unternehmen befindet sich in Roncadelle, im Herzen der Marca Trevigiana, in der Nähe der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene. Sergio Nardin hat die Erfahrung und Leidenschaft für den Weinberg an seine Söhne Paolo, Önologe, der die Produktion verfolgt, und Pietro, der den kommerziellen Aspekt koordiniert, weitergegeben. Die von BORGO MOLINO angebotenen Weine stammen aus der Bewirtschaftung von über 100 Hektar Weinbergen. Die Böden der Ländereien in der Marca Trevigiana zeichnen sich durch eine besondere Zusammensetzung des Untergrundes aus, die sie für die Produktion von Weiß- und Rotweinen geeignet macht, die für ihren Duft und ihre Harmonie bekannt sind. Die Kellerei, modern strukturiert, ist mit der besten Technologie für die Herstellung von Weinen ausgestattet, um die Eigenschaften der Trauben zu erhalten und zu verbessern, um ein hochwertiges Produkt anzubieten. Rebsorte 100% Glera Borgo Molino Prosecco Extra Dry ist ein Valdobbiadene DOCG Wein. Er zeichnet sich durch seine starke Persönlichkeit und seinen würzigen, fruchtigen und durstlöschenden Geschmack aus. Er hat eine helle strohgelbe Farbe und ein feines und elegantes Aroma. In der Nase zeigen sich Anklänge von reifer Birne und gelbem Apfel. Der Schluck hat einen guten Geschmack und eine ausgezeichnete Frische. Aufschäumen im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Weinbereitung und Ausbau Die Trauben werden von den Stielen getrennt und anschließend sanft gepresst in einer kontrollierten Atmosphäre, geschützt vor Oxidation und bakterieller Vermehrungrisiken. Darauf werden die Trauben in einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C gegärt. speziellen druckdichten Behältern. Speisenempfehlung Ausgezeichnet zu Pasta, Fleisch sowie Fischgerichte, Aufschnitt, Aperitif und Antipasti. Empfohlen bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 7-9° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Weingut Borgo Molino |
| Region | Venetien |
| Rebsorte | Glera |
| Farbton | Strohgelb |
| Herkunft | Italien |
| Uhrsprungsbezeichnung | DOCG |
| Alkoholgehalt | 11,5 % VOL |
| Gesamtsäure | 5,7 g/l |
| Geruch | Ein sauberes und anhaltendes, angenehm fruchtiges Bouquet, es erinnert an goldenen Apfel, Birne, Pfirsich und exotische Früchte,begleitet von eleganten Anklängen weißer Blüten wie Akazienblüten und Jasmin. |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Geschmack | Elegant und überzeugend mit einer spannenden Balance zwischen Weichheit und Säure. Schlank, frisch und ausdauernd erinnert an ausgeprägte blumige und zitrusartige Noten. |
| Passend zu | Fischgerichte, Fleischgerichte, Pasta, Aperitif & Antipasti, Aufschnitt |
| Verschluss | Korken |
| Serviertemperatur | 6-8° C |
Borgo Molino - Familienweingut in Venetien
Das Weingut Borgo Molino liegt in der kleinen Ortschaft Roncadelle di Ormelle, im Gebiet der Marca Trevigiana vor den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene. Die Familie Nardin führt das Unternehmen nun schon in dritter Generation und trägt das Erbe mit Mut, Beharrlichkeit und Stärke weiter.
Wie bereits im Jahr 1922, in welchem das Weingut gegründet wurde, zeichnet sich die Arbeit dieses Weinguts vor allem durch seinen Weitblick aus: denn nur durch den Blick in die Zukunft und auch etwas Träumerei lässt sich erkennen, wie sich ein Weingut entwickeln wird und wie es seinen eigenen Weg in einer Branche wie dem Weinbau gehen kann. Genau dies tut Borgo Molino.
Früher eher aus Intuition, heute aus vollster Überzeugung, wissen die Macher der Borgo Molino-Weine, dass ein hervorragender Wein durch die besondere Achtsamkeit, die man den Böden zukommen lässt, entsteht. Damals wie heute konzentriert sich die Arbeit in den Weinbergen darum vorallem auf das Verstehen der verschiedenen Bodencharakteristika und der klimatischen Eigenheiten, sowie auf das Erfüllen der Bedürfnisse einer jeden Rebe um exzellente Früchte für noch bessere Weine hervorzubringen. Das Resultat sind großartige Weine von ganz besonderer Typizität - charakterstark, gut strukturiert und kräftig.
Die Weine von Molino der stammen aus den eigenen Weinbergen, aktuell ca. 150 ha. Die inzwischen hochmoderne Kellerei arbeitet nach dem in Venetien entwickelten aromaschonenden Verfahren „Methodo Ganimede“. Damit wird versucht die Sortentypizität jeder einzelnen Rebsorte zu erhalten. Die Weinberge haben eine einzigartige Mineral-Zusammensetzung des Terroirs und durch das außergewöhnlich kühle Klima, das in den Hügeln der Marca Trevigiana.
