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Prima Luce 2011 - Ottella

Prima Luce 2011 - Ottella

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Artikel-Nr.: SW12185
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Beschreibung
Nach der Lese werden die Reben schonend in...

Nach der Lese werden die Reben schonend in ganzen Trauben gepresst. Danach erfolgt der Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei niedriger Temperatur, in kleinen Stahlfässern. Er ruht mindestens 18 Monate im Keller, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verfeinerung in der Flasche für weitere 6 Monate.

Das Weingut wurde auf dem Land von Lugana geboren, der Ursprung des Bodens geht auf die Eiszeit zurück.

Dieses Land besteht aus getrennten Sedimentschichten, und der Boden, den wir im Schnitt sehen, scheint uns heute aus einer großen Anzahl lehmiger Kalksteinschichten zu bestehen, die relativ dünn sind.

Die Rebsorte wird durch das milde Klima des unteren Gardasees begünstigt.

Eigenschaften
Die Weinrebe: Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon Das Anbaugebiet:...

Die Weinrebe:

Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon

Das Anbaugebiet:

San Benedetto Lugana. Die Trauben stammen von den geeignetsten Zonen und von den Hügeln. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 4 Kg gelagert

Pflanzendichte und Ertrag:

Guyot-Erziehung im Doppelstreckbogen

Die Erntezeit:

Spätlese, über den Oktober hinweg, November, Traubenproduktion von etwa 60 dz, entspricht 12 hl (Ertrag 20%)

Ausbau und Gärung:

Delikates und weiches Pressen der ganzen Weintrauben. Es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll: Enthefen durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei geringer Temperatur (12°), 6-monatiger Ausbau in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.

Farbe:

Volles Gelb, voller goldener Reflexe

In der Nase:

Anfänglich warme Geschmacksnoten nach getrockneten Pfirsichen und Honig. Lang anhaltend und voll

Am Gaumen:

Sofortiger tiefer Geschmack. Entwickelt am Gaumen einen warmen, cremigen und vollen Geschmack. Außerordentlich ist auch die Geschmacksnote nach Aprikose. Sanftes, weise dosiertes Geschmacksgefühl

Wir empfehlen ihn zu folgenden Gerichten:

Wie Foie-Gras, Schimmelkäse, wie Gorgonzola, Roquefort und Stilton. Trockengebäck im Allgemeinen

Mindestalkoholgehalt:

10.5% vol

Serviertemperatur:

10°/12°

Erzeuger und seine Produkte
Die Wette, die sich Lodovico, Francesco und...

Die Wette, die sich Lodovico, Francesco und Michele Montresor, entschieden haben im Luganagebiet einzugehen, basiert auf der ernsthaften Überzeugung, dass erlesene Weine, Rasseweine, ihren Namen tragen müssen, das bedeutet, dass sie erkennbar sein müssen.

Dieser Gedankengang basiert auf der Kreation von Weinen, die modern konzepiert sind, aber in der absoluten Überzeugung, dass das Wortpaar Boden-Weingarten nicht trennbar ist.

DER WEINGARTEN

Trebbiano di Lugana, die Einheimischen nennen ihn „Turbiana”. Phenologisch, agronomisch, und önologisch vollkommen unabhängig, ist der Trebbiano vom genetischen Gesichtspunkt gesehen dem Verdicchio sehr ähnlich. Das ist zumindest die Meinung vieler Wissenschaftler. Jüngste Untersuchungen der Universität Mailand haben dem Genom des “Trebbiano di Lugana” Charakteristiken zugestanden, die nicht auf andere Trebbiano-Weine zurückzuführen sind.

Die Tradition will, dass der Trebbiano mit einem Doppelstreckbogensystem von zirka 18 Knospen erzogen wird. Jüngere Anlagen schaffen es, die Anzahl der Stämme pro Hektar zu erhöhen, daraus ergibt sich eine Verringerung der Knospen auf etwa 10-12. Diese Weinrebe ist nicht sehr ertragreich, wenn man bedenkt, dass die ersten zwei Knospen ertraglos sind. Ausgedehnte Formen der Aufzucht sind nicht möglich.

DER BODEN

Der Boden ist eindeutig glazialen Ursprungs. Der Abfall der Gletscher zum Tal hin führte durch das mitgeführten Geröll zur Bildung eines Amphitheaters der Moränenhügel, wobei sich während des Vorüberziehens die Schüsselform des Luganagebietes bilden konnte.

Dieser Boden besteht aus getrennten Sedimentschichten, und heute, wenn man den Boden im Querschnitt betrachtet, erkennt man zahlreiche relativ dünne Lehmschichten, von denen die erste 60-80 cm dicke Schicht aus nicht kompaktem Lehmboden besteht.

Für die sogenannte Leopard-Flecken- Bildung ist sehr typisch, denn der vorwiegend im jeweiligen Bodenreich vorhandene Lehmgehalt ist von Areal zu Areal unterschiedlich.

DIE WEINE

Die Voraussetzungen zeigen, wie ein „augenscheinlich normaler Rebstock” sich in Symbiose mit den reinen Lehmböden in ein spektakuläres Weiß mit einer gefühlserregenden Ausdruckskraft des Details verwandelt.

Junge Weine, wie der Lugana Doc und der Lugana Doc Le Creete, besitzen eine exklusive, wohlschmeckende und spritzige Frische. Dieser wunderbare und ungewöhnliche Geschmack erinnert an Salziges, Gewürztes und Geräuchertes. Der Säuregehalt verleiht Energie und Geschmack, und wird dann offen, ausgefeilt und verlockend. Aber erst im gealterten Wein kommt die Seele des Lugana richtig zum Vorschein.

Der in Flaschen abgefüllte Lugana Molceo hat seine Freunde, wenn er sich jedes Mal etwas „häutet“, sich verwandelt, und die mineralische Geschmacksnote großartig herauskommen. Man erkennt auch den Kohlenwasserstoff, und die Entwicklung führt zum Altern des Weins. Das ist dank der Konservierung für eine unvorhersehbare Langlebig durch die Lehmböden kein Problem.

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