Recioto di Soave I Capitelli IGT 2016 - Anselmi

Kellerei - Unternehmen - Weingut
Das Weingut Anselmi befindet sich in Monforte d´Alpone  eine Provinz von Verona und ein kleines Dorf am Fuße der Hügel
San Vicenzo ist der Name einer der Hauptstäte zwischen den herrlichen Hügeln von Soave.
Anselmi Produziert ca. 700.000 Flaschen und bewirtschaftet 70 ha. Rebfläche.

Rebsorte
100% Garganega

Weinbeschreibung
Dieser besondere Wein bringt ein süßlichen Nachgeschmack, voll und ausgewogen, elegant mit komplexen Aromen nach getrockneten Früchte, Caramell, Akazienhonig.

Weinbereitung und Ausbau
In der letzten Juni Woche wird eine Ausdüngung von 50% unterzogen. Die Trauben werden am Stock hängen gelassen, bis sie mit Botritis befallen werden. Die Ernte geschied manuell da nur die gesündesten und vollreifsten Trauben gelesen werden. Es werden mehrer Lesegänge durchgeführt um Rücksicht auf die verschiedene Reifestadien zu nehmen.Kaltmazeration der Beeren und weiches Pressen, Fermentation auf einer Temperatur von 16°C.

Speisen und Servierempfehlung
Wir empfehlen Ihnen diesen Wein zu Süßspeisen, Blauschimmelkäse,
Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.