Moscato d'Asti DOCG, 2019 - Azienda Agricola Rusel
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Weinbereitung: sanftes Pressen ganzer Trauben bei 0,6 bar. Der nach einem Flotations- und Filtrationsprozess geklärte Most wird in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von -3 °C gelagert. Die Gärung kann auch Monate nach der Lese beginnen, der Most wird in Stahltanks umgefüllt, ausgewählte Hefe beimpft und die Temperatur auf 20 °C erhöht, 5/5,5 % Alkohol erreicht und bei etwa 2 bar Druck wird der Wein wieder gekühlt und dann durch einen sterilen Filtrationsprozess bei 0,45 Mikron abgefüllt.
Temperatur: 20 °C kontrollierte Temperatur
Dauer: 12/15 Tage
Malolaktisch: nein
Verfeinerung: Stahl
Zylindertyp: temperaturgeregelter Edelstahl
Mindestzeit in der Flasche: 1 Monat
Eigenschaften: Der Moscato d'Asti hat eine strohgelbe Farbe mit einer schönen chromatischen Intensität. Der süße Geschmack ist ausgewogen und das Aroma duftend und aromatisch mit angenehmen blumigen Nuancen und Fruchtnuancen.
Paarungen: Besonders geeignet zu Desserts auf der Basis von frischen und getrockneten Früchten (Tarten, Mandeltorten, Cantuccini-Kekse) und Käsekuchen.
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| Übersicht | ||
|---|---|---|
| Kellerei | Azienda Agricola Rusel | |
| Region | Piemont | |
| Rebsorte | Moscato | |
| Qualitätsstufe | DOCG | |
| Herkunft | Kalkhaltiger Mergel, Sandig, West-Sonnenexposition | |
| Jahrgang | 2019 | |
| Alkoholgehalt | 5,5% | |
| Gesamtsäure | 6,2 g/l% | |
| Restzucker | 114 g/l% | |
| Enthält | Sulfite | |
| Füllmenge | 75 cl | |
| Geschmack | Süß, ausgewogen | |
| Passend zu | Desserts, insbesondere Tarten, Mandeltorten, Cantuccini-Kekse, Käsekuchen | |
| Verschluss | Korken | |
| Lagerfähigkeit | 2 Jahre | |
MARCO ROSSELLI wurde 1983 geboren. In den familieneigenen Weinbergen entdeckte er seine Leidenschaft für den Boden, die Weinberge und die Trauben, und schon bald machte er diese Leidenschaft zu seiner Arbeit. Mit der Hilfe seiner Eltern erlernte er die Techniken im Anbau und im Keller. Sein immer größer werdendes Interesse und Bestreben zum Wachstum führte schließlich dazu, dass er die Leitung des Familienbetriebs übernahm, die Produktion erweiterte und eine neue Verkaufsstelle schaffte: So entstand im Jahr 2009 die Azienda Agricola Rusel.
Der Betrieb befindet sich in Barbaresco und umfasst heute etwa 10 Hektar Weinberge innerhalb der Gemeinden Treiso, Neive und Barbaresco. Die Weinberge, alle im Eigenbesitz, liegen in Höhen von 150 bis 350 m ü.d.M. Die ausgezeichneten Ausrichtungen (nach Süden, Südost und Südwest) ermöglichen es, exzellente Trauben zu ernten, die hochwertige Weine hervorbringen.
Unser Weingut ist GreenExperience-zertifiziert: Es wird mindestens 10 Jahre her sein, dass wir den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden eingestellt haben, und unsere Weinberge beweisen dies. Es dauert nur wenige Minuten, um seine Gesundheit und Artenvielfalt zu erkennen, die für einen Qualitätswein von grundlegender Bedeutung sind.
GREENEXPERIENCE-ZERTIFIZIERUNG
Diese Zertifizierung wurde genau hier geboren, im Piemont, im Land der UNESCO. Er wird von Coldiretti Cuneo kreiert, die nach 3 Jahren des Experimentierens und des Vergleichs mit lokalen Produzenten 10 zu befolgende Regeln definiert, eine Spezifikation, die auf einen ökologischen Weinbau abzielt, der gut zu trinken und schön zu sehen ist.
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